非正常美食文 第242章 端水大师

接下来的几天，百果馅研究小分队的队员们再次在下午齐聚黄记后厨，重启百果馅的研究。

甚至还新增了一位队员——郑达。

郑达在听说他的思路没有错，只不过他懒得接着往下研究没有更深入，所以只能算半途而废后，悔得大半夜没睡着觉，第2天顶着黑眼圈来黄记时就表示他也要加入百果馅研究小分队。

前面的进度一直没跟上，这次他一定跟上！

在郑达的带领下，百果馅的研究可谓是一日千里。

如果说之前是策马奔腾的话，现在是直接坐上飞机，上科技了。

几乎每天，黄记后厨里都飘荡着百果馅的香味。黄记后厨的厨师们，也从最开始的闻百果馅香味色变，变成了如今的沉醉。

现在不光百果馅的味道变得好吃了，就连香味也变得好闻了。

原本是甜腻，是地狱，是炸裂，是闻了就两股战战几欲先走。不想吃的打死都不想尝，悍不畏死的争先恐后的去抢，边吃还要边对比，评选哪一次的汤团才是最难吃的。

现在没有这个烦恼了。

全部都好吃。

当冬瓜糖成为绝对的主角后，标准答案就有了。只要控制好甜度百果馅就不会难吃，后续的微调只会决定有多好吃和朝着哪个方向好吃。

而当百果馅开始变得好吃后，难度也随之而来。

该怎么让已经好吃的百果馅变得更好吃成为了一大难题。

郑思源和郑达父子俩险些为了百果馅在厨房里反目成仇，两个人谁也不能说服对方。父有父的想法，子有子的思路，互相都没有办法证明对方是错的，也没有办法证明自己是对的。

两个人还都是犟种，非要试自己的方法，让谭维安夹在这两尊大神中间左右为难。

一会儿表示老郑师傅宝刀未老，这个想法肯定没什么问题。

一会儿又支持小郑师傅想法不错，这个思路做出来的百果馅肯定会更好吃。

你要问谭维安有什么思路，谭维安只能说他完全没有思路。

他能有什么思路啊，他是这个百果馅研究小分队里最混的混子。

一开始谭维安以为秦淮和郑思源把他抓进来是用来试吃的，结果吃了几天后发现试吃都轮不上他。

黄记后厨里的变态一个赛一个多，秦淮家里还有一个更变态的，都是试吃的好手。

后来谭维安以为郑思源和秦淮是把他抓进来当帮工帮忙的，他还挺高兴，这么多厨师不抓别人就抓他，说明小秦师傅和小郑师傅很看好他。

结果帮工当了一段时间，秦淮移情别恋爱上别的点心，小分队解散了。

就在谭维安以为这个小分队已经成为历史的时候，小分队又重组了，他甚至还作出了一定的贡献——贡献了周师傅的方子。

这个方子很重要，这个方子奠定了百果馅配料的大基调。

历时这么久，混来混去，谭维安发现他其实还是那个混子，只不过他是一个家世良好，自带装备的混子。

现在两个大佬神仙打架，混子怎么敢发言呢，混子只能接着混呀。

这个时候可能就有人要问了，谭维安是混子，秦淮不是啊。郑思源和郑达为了百果馅都快打起来了，秦淮就一点反应都没有吗？

有。

他在边上边炒肉馅边强势围观。

和他一起围观的还有黄胜利，和为了八卦悍不畏死的董仕。

黄胜利是围观的最积极的。

在郑达那张笨嘴说不出个所以然，但是仗着自己厨艺比郑思源好，做出来的百果馅总是比郑思源强，理论考试分不高但是实操满分，所以能和儿子争个五五开的时候，黄胜利都听得特别认真，恨不得拿支录音笔给他们录下来。

比如现在。

“爸，放弃你的瓜子仁吧。瓜子仁虽然很大众，但是太普通，如果百果馅要以瓜子仁为主要辅料的话，那为什么要做百果馅？直接做瓜子仁馅就行了，瓜子仁馅的点心这么多不差百果馅这一样。”

“瓜子仁和花生搭配在一起，你不觉得有很多点心的名字已经开始在你脑海中浮现了吗？如果我们用这么多复杂的材料，花了这么多繁琐的步骤，就为了做凸显瓜子仁和花生味的百果馅汤团，那为什么不做其他更简单的点心呢？它们也一样是好吃的瓜子仁花生味点心。”

“我觉得你这种做法是讨巧的保守的做法，爸你现在就是想快速做出好吃的百果馅汤团，所以挑了你最擅长的搭配来做。”

面对郑思源强势的进攻，郑达只有一句话回击：“我做的好吃。”

郑思源：……

“你的好吃是一时的，你这种方法做的上限远不如杏仁。”

“我做的好吃。”

“……”

黄胜利在边上看的差点乐得笑出声，秦淮也在看，一边看一边炒肉，一心二用，翻勺的时候差点给肉翻出去。

“专心一点，厨师在做饭的时候确实很容易遇到一些让他分心的事情，但是分心归分心，不能影响锅里的菜。等小秦你什么时候可以做到一边看热闹一边炒菜，你这个火候也就练的差不多了。”黄胜利笑眯眯地道。

“你们小年轻还是见识太少，我当年学厨的时候那外面可热闹了。客人和客人打架的，客人打服务员的，服务员打客人的，服务员之间互相吵架的，厨师和服务员吵架的，有的时候精彩得都恨不得把锅端出去炒。”

秦淮：……黄师傅你虽然现在嘴上这么说，但你看的也挺开心的。

郑思源回去接着埋头捣鼓自己的百果馅了。

黄胜利见热闹没了，问秦淮：“你们这个白案点心的馅料我是真的不太懂，到底是思源的馅料好，还是郑达的馅料好呀？”

“其实都可以。”秦淮中肯地道，“这两种都是很标准的百果馅馅料，没有问题。”

只不过郑思源的百果馅馅料是知味居周师傅的方子衍生来的，郑达的百果馅馅料是他最擅长的方子衍生来的。

论难度，肯定是郑思源的难度更高，相对来说上限可能也会更高一些，毕竟周师傅的方子还是值得信赖的。

但是论熟练和厨艺，肯定是郑达更上一层楼。

所以在现在这个研究阶段，成品郑达遥遥领先。

郑思源和他爹两个人能吵成这样，就是郑思源很不爽他爹这种明显偷懒的行为。有更好的更能精进的方子不去研究，非要偷懒做自己擅长的，再结合他爸已经偷懒偷了几十年，郑思源可谓是新仇旧恨一起算上，父子俩就这么犟上了。

而郑达的行为，其实也可以理解。

郑达就是单纯的想展示自己，想要用最快能取得成效的方法来取得在百果馅汤团上的成就，证明自己的实力。

这父子俩一个想的是深入，一个想的是速成，目标都不一样，自然不能达成统一。

所以也就苦了谭维安，端水都端不平。

至于秦淮，秦淮的真实想法就跟他刚刚说的一样，他觉得两种方子都可以，都是好方子。

同样的点心本来就可以有不同的方子。

比如绿豆糕，款式多到分为了不同的流派。酒酿馒头也是一样，黄记的酒酿馒头很有名，但并不代表只有黄记有酒酿馒头卖。

全国各地很多点心店都有酒酿馒头，各个点心店的酒酿馒头味道其实也不太相同，只不过黄记的方子是秦记饽饽铺传下来的独家方子，算独门手艺，好吃又特殊。

郑思源和郑达争论的百果馅也是同理。

郑达做的其实是大众方子，郑思源做的是周师傅款的独家方子，都是好馅料，好方子，按理来说不应该为此争个高下。

他们俩会吵得这么凶，完全是因为父子俩理念不合。

人家父子俩的事外人怎么好掺和，秦淮就选择不掺和，纯吃瓜看热闹。

“那小秦你做的是哪种馅的？”黄胜利问。

秦淮嘿嘿一笑，把略微有些翻车的炒肉装盘：“肯定是两种都练啊。”

黄胜利欣慰地笑笑，觉得果然是孺子可教也。

和秦淮比起来，谭维安就有点太木了。

也不能说太木，只能说这孩子脑子不够灵活，有点实诚。

郑思源吵架归吵架，吵架的内容全都是知识点。郑达嘴笨归嘴笨，做的步骤全都是知识点。

两个老师只是在你面前发生了一点矛盾，你在边上傻愣着看做什么，你也吃瓜呀？赶快掏出小本本记啊，都是知识点，要考的！

等秦淮的肉炒完，郑达和郑思源也吵完了。

这父子俩的共同特点是吵架归吵架，只在该吵的时候吵，架吵完了剩下的事情还是要做的。

“思源，明天休息你就不用给你姐送汤团了。上次你刘伯伯给你介绍的那个姓王姑娘聊得怎么样，人家虽然是做西式点心的，但也是白案的嘛，小姑娘我见过，人长得蛮标致的。”

“明天休息你拿点汤团送给人家，再做点拿手的酥饼、定胜糕、苏式月饼之类的。相亲最重要的就是展示着自己，爸觉得你前面几次相亲不顺利，就是因为你没有很好的展示自己的优点。”郑达一秒切换回亲爹模式。

郑思源对相亲完全没有任何兴趣，淡淡地道：“明天秦淮和龚伯不是要来家里吃饭吗？哪有时间送点心？”

“中午吃饭，晚上正好去送点心呐，送完点心正好再出去吃个饭，完美！”郑达给儿子安排得明明白白的。

“再说吧。”说到明天中午的吃饭，郑思源觉得他有更重要的事情要说，“爸，明天中午龚伯过来吃饭，我们是不是得做四喜汤团？”

“你做还是我做？”

“当然是我做！”

“你的那个汤团太普通了，龚伯肯定不喜欢，得我做。”

“什么叫我的汤团太普通了，明明是我做的比较好吃好吧？招待客人肯定要拿拿手的东西出来呀，怎么能拿不是最好的出来，不信你问问小秦，是喜欢你那个杏仁味的，还是喜欢我这种普通的？”

“普通的怎么了？不要小瞧瓜子花生馅的，咱们家点心工厂每年卖的最好的就是各种瓜子花生酥，销量才是最好的点评，大众喜欢的才是好的。”

“杏仁类的点心销量不高，完全是因为成本高卖价高，这两个怎么能放在一起比较？要真的这么说的话，我们家销量额最高的还是蛋黄酥呢？”

“这根本不一样好吧，蛋黄酥我一年花多少钱打广告？这是网红产品！”

“所以这不能放在一起比较，明天的四喜汤团我觉得还是要做杏仁的。”

“花生瓜子的！”

又吵起来了。

秦淮和谭维安面面相觑，秦淮摸摸鼻子，突然觉得他应该去门口等王俊回来。

王俊可是他曾经最得力的帮工呀，现在每天谈恋爱风里来雨里去的这么辛苦，他作为同事也该去门口接人。

秦淮脚底抹油就想溜，因为他感觉再不溜的话就该听到小秦你来评评理了。

“小秦你来评评理，你明天是想吃杏仁的四喜汤团还是花生瓜子的四喜汤团？”郑达道。

秦淮：……溜晚了。

秦淮看一看郑达。

郑达脸上写满了我的手艺你是知道的，郑师傅永远不会让你失望，选我，选我！

秦淮再看一看郑思源。

郑思源用眼神告诉秦淮，我知道你和我一样都是对点心有追求的人，绝不会助纣为虐助长我爸这种不正之风，我相信你。

谭维安长舒一口气，心想终于夹在中间的不是自己了。

他这两天都有点想去练火候了。

秦淮还看了谭维安两天的表现，知道这种时候绝对不能做出选择。

尤其是双方都没有正确答案和错误答案的时候。

秦淮扬起一个笑容。

“明天难得休息，这段时间大家练百果馅汤团都辛苦了。其实真说起来，这段时间最偷懒的人是我，我没大家练得勤，基本上都是在边上边炒菜边看。”

“明天去郑师傅家吃饭是早就定好的，我也不好空手去，可真要我买点什么我也不会买。”

“这样吧，四喜汤团最开始是我要练的，百果馅也是我在研究的，明天你们两个都不用做四喜汤团，我来做！”

“两种百果馅都做，做不分造型的盲盒款，就图个开心！”

郑思源和郑达点点头，表示这样也挺好。

谭维安：？！

卧槽，还能这样！

端水大师竟在我身边！