非正常美食文 第280章 定期学习

在曹桂香揭开锅盖的那一刻，秦淮整个人已经傻了。

物理意义上的傻了。

太香了，实在是太香了！

秦淮只觉得他身体里的每一个细胞都在咆哮，跟他说：快，快尝一口！尝尝是什么味道，我想知道这是什么味道！！

香到秦淮只看到曹桂香的嘴巴一张一合，但是耳朵已经自动屏蔽了她在说什么，只能隐约听到嗡嗡的杂音，全部的注意力都集中在了嗅觉上。

那一刻大脑都是懵的。

什么都没有办法思考，就连视力也突然一下下降了很多，看不到周围的一切，只能看到锅里金灿灿的黄焖鱼翅。

是的，金灿灿的黄焖鱼翅。

秦淮很难用语言来形容这锅鱼翅有多漂亮，因为他之前从来没有见过鱼翅菜。

实际上它在锅里的时候也不算漂亮，因为还没有盛出来摆盘，但是很亮。

就跟秦落最爱看的中华小当家里，主角每次做出一道好菜，揭盖的那一刻金光大闪，闪得周围的人睁不开眼的亮。

万里长城的bgm已经在秦淮的心里响起来了，他心里有一个乐队正在奏乐。

停顿了足足几十秒，秦淮才恢复感知，后知后觉地反应过来自己其实听到了刚刚曹桂香在说什么。

秦淮努力把视线从黄焖鱼翅上挪开，看向曹桂香，为自己刚才非常没有见过世面的模样感到不好意思而微微低头。

秦淮边不好意思，边忍不住偷偷瞥两眼锅里的黄焖鱼翅，深吸一口气闻闻香，才在心里组织语言。

又沉默了足足三十几秒，秦淮才不是很确定地开口：“曹…曹师傅，您…您是要我跟着您练红案？”

秦淮确实比较没有常识，但是毕竟也在黄记进修了几个月，谭家菜有多牛逼他还是知道的。

就算之前心里没概念，现在在厨房里看到锅里的这锅黄焖鱼翅也该有概念了。

S级。

这是秦淮对这个黄焖鱼翅的评级。

绝对有S级，虽然他还没有尝到味道，但是光闻香味就能闻出这绝对是S级菜的菜香。

如果这样的菜品都不是S级，秦淮很难想象究竟得是多么惊艳的玉盘珍羞，琼浆玉露才能评上S级。

秦淮唯一摸出的正宗的S级的菜谱，是江承德的。

这位大师他看不见，摸不着，视频教学甚至看不太明白。但是面前的曹桂香是看得见，摸得着的，只要他想明白就一定能问明白的。

秦淮在问出这个问题的时候心里甚至在想，如果跟着曹桂香学红案倒也不是不可以。

就是山市的云中食堂肯定是回不去了，秦淮之前问过董仕最开始是怎么学厨的，那可真是夏练三伏，冬练三九。武侠电视剧里的主角是怎么从小勤学苦练的，董仕就是怎么练的，甚至要加倍，每天没日没夜的练刀功练火候。

光学切墩就学了三四年才有资格碰锅，学到现在，在黄记后厨也还只是个切墩厨师。

曹桂香笑了，笑得眉毛都弯了：“当然不是，你已经是一个非常成熟的白案厨师了。如果这种时候我再拉着你从头开始练起，让你像学徒一样关在厨房里练几年红案，导致白案手艺生疏了，那我不成罪人了。”

“我的意思是就算作为白案厨师，你的刀功基础也实在是太差了。”

“白案和红案虽然不至于完全一样，但两者在大方向上是相通的，尤其是基本功。”

“你没有经过真正系统的学习，没有师父从小带着你练基本功。这几天我们在微信上聊天的时候，小秦你跟我说了很多在黄记交流时候的事情，也跟我讲你的黄师傅和郑师傅都很用心的教导你，我相信你应该也发现了。”

“当你只是单纯的卖早餐的时候，这基本功是完全够用的。可当你跟着郑师傅开始学习真正高难度的点心的时候，基本功就不够用了。”

“这也是为什么每一个好师父都会压着徒弟练很多年基本功，尽可能的把基本功练扎实的原因。”

“它看似无用，却是你厨艺生涯最牢固的地基。刀工、火工、调味，这三个红案最重要的基本功练习的过程漫长且枯燥，似乎也看不出什么很重要的作用，却是每一位厨师的道路上最重要的基石。”

“你的地基没有打牢靠，楼却盖得太快。”

“我没有让你转白案来红案的意思，当然，如果你真的对红案很感兴趣，愿意两者都学我也是很高兴很乐意教的。”

“我只是单纯地觉得你这么有天赋的好苗子，如果在前进的道路上栽在地基上有点太冤枉了。做菜其实是水桶原理，最长的板子不一定能让你装很多水，但是最短的那块板子能让你一定装不了水。”

“我知道你在黄记后厨的时候，有很多厨师会帮你打下手，无需操心刀功的问题。可是你现在的水平可以找到能给你打下手的厨师，等到你以后水平再高呢，做的点心更难呢，对刀工的需求更高呢，你还能找到吗？”

“黄师傅认真做三头宴的时候，高汤不也得他亲自吊，食材亲自处理吗？”

曹桂香说话的时候，手里一直没停着。边聊天边干活，把已经切配好的食材倒进锅中翻炒炖煮，控制火候，翻勺，调味，中途还不忘把黄焖鱼翅盛出来摆盘。

是真的摆盘，让盘里的菜更好看，曹桂香还用胡萝卜和白萝卜简单雕花，浇上高汤调味。

是的，她连盘里用做装饰的配菜都要调味。

曹桂香根本不需要秦淮进厨房帮他打下手，她可以很轻松的处理这一切，顺便聊会儿天。

秦淮也听明白了曹桂香的意思，曹桂香已经退休多年，没有收徒的兴趣，也没有教导徒弟的时间和精力。她现在就像一个已经闭关修行多年不为人所知的大宗门长老，修为高深且闲，下山溜达的时候遇见了秦淮这个骨骼清奇、天赋极佳，纯正野路子出身，经过名师简单指点但基础仍然比不上宗门弟子的好苗子。

曹长老没有收徒的心思，但也舍不得人才就这么浪费，所以决定略微出手帮散修小秦一把。

散修小秦一下就悟了。

这还在等什么，过了这村就没这店了！

“曹师傅，我愿意！”秦淮激动地道，“能接受您的指点，是我的荣幸！”

见秦淮答应，曹桂香也很开心。她今天可以说是完全随意发挥，昨天晚上背的词儿一句都没记住，想到什么说什么。开头的时候还因为过于紧张有些语无伦次，自己都不知道自己在说什么鬼东西。

还好小秦悟性高，懂她。

“我可以先问一下，您之前说的留在这边让您先指点几天，再远程上网课的模式是什么模式吗？”秦淮问。

他是真的不懂，毕竟他是真的没师父，而且真的没练过刀功。

秦淮想象不出来，董仕口中需要每天勤学苦练，几年才能出成效算练出结果的刀功该怎么通过网课来学习。

“是我之前没有说清楚。”聊到这种正事，曹桂香的条理就非常清晰了，“小秦你的产业在山市那边，就算学艺也不能耽误正常经营，人都是要生活的嘛，这点我懂。”

“但是你的刀工确实非常薄弱，需要从很基础的东西练起。你必须要先在我这待几天，让我盯着你，确保你的握刀，切法，发力点等一系列最基础的东西都没有问题，你才能回山市上网课。”

“但也不能只上网，最好每个月能回来几天。你在姑苏交流过想必也非常清楚，这网上教学和师父面对面手把手教学是完全不一样的。”

“我相信以你的天赋，以月为单位应该能有较为明显的提升，每月回来一次，我根据你当月的状况再进行后续的指导和教学，就是非常良性的学习氛围。”

“当年通信不发达，交通不便利的时候，有很多厨师也是这么学手艺的。没能被名师收为亲传弟子，就收记名弟子，每几个月甚至每年过去定期学习一段时间，水平就能突飞猛进。说白了，就是你们小年轻说的进修。”

秦淮也觉得这个练法非常好。

他的产业在山市，云中小区里也有一只孤寡老鸟不愿意挪窝。秦淮自然是愿意留在粤省这边接受名师辅导的，但是云中食堂的客人们愿不愿意秦淮就不知道了。

他要是长时间不回云中食堂，陈安和裴行估计也不愿意在一个社区食堂久待，时间长了食堂就黄了，他的主线任务也就黄了。

是的，很多读者朋友可能已经忘记了，但是我们的主角秦淮一直记得他是有主线任务的。

让我们一起来回忆一下主线任务的任务详情：

【单品之王】：作为一家已经初步站稳脚跟的新店，拥有几样让顾客们交口称赞的单品是你日后扬名立万的本钱。请玩家让云中食堂拥有5款每日销售，好评率不低于98%，且有至少1000名顾客认为这是他吃过最好吃的该种菜品。

任务奖励：人气引流 1000，【？？？的一段梦境】（选择：是/否）

秦淮觉得以他目前的水平，完成这个主线任务就是分分钟的事。

他在去姑苏学习交流之前就已经有两款产品达标了，分别是酒酿馒头和陈皮茶。现在只要等秦淮返回云中食堂，上架四喜汤团、精品三丁包、长寿面、果儿、苹果面果儿等诸多点心的任意三样，完成任务只是时间问题。

具体时间是多少，得看这些点心什么时候卖给1000位客人。

但完成这个主线任务的前提是得回到云中食堂。

云中食堂已经失去他们的老板兼白案点心师傅小秦师傅很长一段时间了，时间长到很多附近的上班族都觉得，每天早上上班前能吃到三丁包、五丁包和酒酿馒头的日子仿佛只是一场梦。

无论秦淮在姑苏那边怎么开支线，主线还是在云中食堂的。

年都过完了，小秦师傅也该回去看看了。

“那您觉得我要在您这边先学多少天呢？”秦淮虚心请教。

“至少五天吧。”

“行，曹师傅，我什么时候可以开始学习？”

欧阳，对不起了，你的手打柠檬茶店可能得再晚几天才能开业了。

曹桂香示意秦淮把空盘递给她，接过盘子，把锅里的两色大虾盛出，摆盘。

两色大虾和黄焖鱼翅一样都是谭家菜名菜，虾身和虾头分别为两种烹饪方式，所以也叫一虾两吃。

虾头红亮、虾身金黄，无需淋上多余的酱汁，把简单调味拌过的胡萝卜片放在盘中隔开虾头和虾身以作装饰。再放上一朵生白萝卜雕的小花，在白萝卜花上淋上酱汁。

放在黄记，不卖888一盘都对不起它的造型和香味！

“今天下午就可以开始，孙子和外孙女都上学了，我这个退休老太太现在一天天的可闲的很。”曹桂香把摆好盘的两色大虾和黄焖鱼翅端给秦淮，“小秦，帮忙上个菜。”

秦淮连忙接过，一手一盘生怕洒了。

两色大虾盘里没有汤汁还好，那黄焖鱼翅摆了盘之后，鱼翅都是浸在高汤里的，这一个没端好秦淮就成今天的罪人了。

曹桂香帮秦淮打开厨房门，秦淮端着菜出去上菜。

外面人已经齐了。

曹桂香的儿女和孙辈都到了，张之蕴和常青青都穿着校服，和秦落一起坐在沙发上看电视，嘀嘀咕咕地小声说话，秦淮隐约听到了“你们学校开学这么晚，这也太爽了吧！”之类的话。

厨房门一开，香味就冲出来了。

是真的冲出来。

之前香味都是从厨房门缝里溢出来的，在外面闻只会让人止不住的分泌口水，不停地看钟心想怎么还不吃饭。

现在厨房门一开，各种刚出锅的菜香混杂在一起，攻城掠池占领客厅的每一个角落，所有人心里就只剩一个念头了。

吃饭！

我要吃十碗！

曹桂香还在厨房里给剩下的菜摆盘，秦淮把菜一一端上桌。

说句丢脸的话，有的菜秦淮都不知道叫什么。

不过没关系，有人知道。

秦淮每端出一道菜，张之蕴就要超大声且激动的报菜名。

“黄焖鱼翅！”

“两色大虾！”

“柴把鸭子！”

“蚝油鲍鱼！”

“红烧鸭肝！”

“草菇蒸鸡！”

“蟹粉豆腐！”

“虾子茭白！”

“哇，还有老母鸡汤！”

“我是不是记错日子了？其实今天才是过年！”张之蕴已经激动得快要昏过去了。

秦落没吃过，不理解为什么张之蕴这么激动。只是一味地盯着菜默默在心里流口水，顺便控制住自己口水不要从嘴边流出来。

曹桂香的女儿张思雨见到这个菜色也震惊了，悄悄问张褚：“爸，你不是说妈不是收徒弟吗？”

“这个菜，妈不会是想收干儿子吧？”

张思雨的话被常青青听见了，常青青非常震惊，看向秦落：“那我岂不是要叫你干姑姑了？！”

张褚：……

“胡说什么呢？你妈就是心情好，所以多做了几道菜，大家快落坐，吃饭。小秦你也别忙了，在里面忙了这么久都累了吧，赶快坐下来吃饭。”

张褚嘴上这么说，手却不自觉挠了挠略显稀疏的头发。

桂香这是怎么了？怎么便饭做得这么丰盛，不是说不收徒吗？

桌上只有这些菜，还是因为他昨天没买到大乌参和品质好的燕窝，不然今天桌上还能再多两道菜。

张褚看向秦淮。

坏了，前两天因为想在木材钱上贪点没订最好的木头。

张褚连忙掏出手机，给订货的木材商发消息换木头。

小秦可是自家人，得用最好的！