非正常美食文 第368章 【蟹黄猪肉包 A级】

秦淮在吃烧麦的时候顺便把炒完的肉馅给裴行塞了一勺，问裴行味道如何。

“真的是太美味！”

裴行如是说道。

纯粹的马屁，没有任何参考价值。

秦淮指出了几点裴行在烧麦上依旧存在的老问题，习惯性地画了个大饼，让裴行再接再厉回去干活，争取早日成为更优秀的点心师傅，然后继续做包子。

馅料炒好了，只剩包。

在包包子之前，秦淮有一点点犹豫。

即使记忆里的许诺已经说得很清楚了，技术足够的时候可以融合，技术不够的时候不管也是一种特色，但秦淮心里其实一直有疑虑。

真的完全不管吗？完全不管最后的包子成品是什么样的？石大胆说许诺第1次的包子特别好吃，他吃了很多，但石大胆那个时候对吃食的要求本就不高，尤其是主食。白面馒头他也能吃二三十个，更不要说白面大肉包。

犹豫了两分钟，秦淮从厨房里走出来，找到坐在窗边快乐玩手机的石大胆。

“老石，我想问你个问题。”秦淮说，扫了一眼石大胆的手机。

石大胆的手机没有贴防窥屏，亮度也是开到最大的，一眼就能看到手机上的界面。

好像是买房界面。

他要买房子。

“你要买房？”秦淮有些诧异地问。

“小秦你要问的是这个？对啊，老罗不喜欢我住在他家，不如直接买套房，反正你们小区的房子也不算太贵。”

《不算太贵》。

财富自由的当康果然不一样。

“我不是要问这个，我只是不小心看到了。”秦淮连忙解释，“刚刚来的路上有一个问题我忘了问你，你应该吃过蛮多次许诺做的蟹黄肉包吧？”

石大胆点头：“那时候许诺还挺有钱的，他喜欢做点心许厂长也知道同时也不反对，是吃过不少。”

“应该有160多个包子吧。”

瞧瞧石大胆的这个计算方式，正常人都是记得吃了多少次，只有他记得吃了多少个。

按照每次吃20多个包子来看，许诺至少做了6~7次蟹黄肉包。

“那这些包子的味道是没有区别，还是越来越好吃，又或者后面的比第1次做的要好吃很多？”秦淮接着问。

石大胆都被秦淮这个问题问笑了，看秦淮的眼神变成了你该不会是被我传染了不聪明吧，说：“肯定是后面的好吃呀。”

“许诺最后一次做的蟹黄肉包特别好吃，说什么他懂了。然后才做蟹黄鱼包，蟹黄鸡肉包，蟹黄鸭肉包，但是都没有猪肉包好吃。”

“我觉得他应该是想自己研究双蟹包的，但是他只大概听了一遍方子，自己有点研究不出来最后没有办法才买的。那个时候1000块钱真的很贵，我一年的工资加奖金都不一定有那么多，如果不是许诺真的自己研究不出来，他也不会愿意花那么多钱买方子。”

秦淮听懂了，回去接着做包子。

他就说，虽然他觉得记忆里的许诺话说的很有道理，但是总觉得哪里怪怪的。

许诺第1次做的馅料是A级的，不代表他最后的包子是A级的。秦淮相信那第一口馅料带给石大胆的震撼，肯定比他后面吃的包子带来的震撼要大。

不然只不过是一小段时间的差距，为什么这个记忆没有看到包子出锅，石大胆吃到成品。

最后的菜谱是包子馅而不是包子，虽然这个包子馅看上去可以做很多点心，可实际上它就是一个包子馅，它无论是包进烧麦还是汤圆里肯定是水土不服的。

当然，如果是这个游戏系统刻意要整秦淮那另当别论。

因此秦淮即使在记忆里就赞同许诺的观点，并且肯定许诺的厨艺和他那比厨艺更优秀的理念，但是依旧对这个做法心存疑虑。

他的直觉告诉他这个做法始终差一点，不是最好的。

一定有更好的。

因为他没有在记忆里看到馅料之后的步骤。

也没有看到最后成品的反馈。

秦淮回到厨艺台前，盯着馅料开始思考。思考了一会儿，他又拿起勺舀了一勺馅料接着吃。

刚出锅的炒菜可以掩盖菜品本身的很多缺点。

都说菜要趁热吃，因为每个人都知道趁热吃是最好的时候，是最好的味道，最香，最酥脆，最鲜美，最入味。

当这个最好的时机过去之后，很多原本存在但是可以忽略，甚至不存在，只是单纯的因为温度降下来了，所以出现的新缺点就会浮现出来。

秦淮就是要尝尝这些缺点。

他想知道在这个基于许诺理论基础的方子里，这些冷却之后浮现出来的缺点，包进包子里，经过蒸制二次加工后，是否能够变成包子馅的优点。

秦淮尝了一勺。

两勺。

三勺。

他知道他有一根好舌头，尤其是在调馅升到大师级之后，大师级调馅和他的好舌头相辅相成，让他很多时候能一口就吃出菜品的缺点和优点，知道精髓，找到问题所在。

秦淮尝到了很多问题，以他现在的红案水平，炒这种肉馅肯定是有很多问题的。

这些都不是他想找到的问题，他需要那种能够让他灵光一闪，眼前一亮，一转局势的问题。

那种在平静的湖面丢下一颗石子，泛起层层涟漪，一直从湖心泛到湖边，打破了原本的平衡但是让人觉得赏心悦目的问题。

碧蓝的天空中一架飞机飞过留下一道白色的痕迹，抬头就能看见很明显，但是又能和天空融为一体，既是突兀的存在，也是天空的点缀的问题。

秦淮知道这个问题很难找，但是他相信自己能找到。

因为曾经的许诺一定找到了，他做了那么多次蟹黄猪肉包，最后一次成功到让他开始尝试其他的蟹黄肉馅认可双蟹包理论，说明一定有这样的问题。

秦淮一勺又一勺，不停地吃。

原本回到厨艺台前，已经认真开始工作，正在揉面的裴行不由自主地又朝秦淮那边看去，露出比之前还要疑惑的神情，很是不解地问李华：“秦淮还没吃饱吗？”

“他早上是不是没吃饭？”

“可是刚刚我做的烧麦他只吃了一个呀，是不好吃不喜欢吗？我今天的烧麦这么有问题？可是我现在的烧麦比之前强很多呀。”

李华不语，只是盯着不远处的蒸锅陷入沉思，在心里默默掐算时间。

他的蒸饺还有三分钟出锅。

出锅后放凉两分钟，大概5分钟就可以端去给秦淮吃。

李华知道，秦淮偶尔也爱吃点蒸饺。因为有一次秦淮。去医院给屈静送东西，在医院附近的沙县小吃里吃了一笼蒸饺，被正好去医院检查的云中小区的大爷大妈们看到了，拍了下来。

后面还有不少云中食堂大爷大妈们去那家沙县小吃打卡同款蒸饺，想知道到底有多好吃，后面发现一般。于是便传出，小秦师傅偶尔也爱吃点蒸饺的传说。 偶尔也爱吃点蒸饺的小秦师傅还在品尝肉馅。

原本坐在窗边的石大胆已经看完了房，换了个座位，换到了窗口附近能透过透明窗口看到厨艺台前的秦淮的位置。

这个位置原本是有人的，只不过那位大爷回家拿东西了，石大胆不知道就一屁股坐下去和别的大爷大妈们拼桌。大爷大妈们看秦淮刚刚跟石大胆说话，知道这是秦淮的朋友，有意套近乎问问情况，就做主把这个位置让给石大胆了。

套话的是钱大爷。

面对钱大爷的套话石大胆几乎是知无不言，当然，言的是对外的版本。

得知石大胆是陈惠红的朋友，同时也会给秦淮供货，钱大爷顿时热情了很多，向石大胆介绍起云中食堂点心必吃榜。

除秦淮之外还有哪些师傅的哪些点心值得打卡，每天如何抢购小秦师傅的点心才是最优吃法，中午四喜汤团和什么搭配最佳。

完全把石大胆当自己人。

云中食堂的大爷大妈们面对可能存在的关系户就是这么热情。

石大胆只是点头听着，对这些攻略并不是很在意，见秦淮一直在吃肉馅多嘴问了一句：

“小秦师傅这是饿了吗？”

钱大爷看了一眼，不是很确定：“不知道诶，可能是饿了也有可能是在尝味道，小秦师傅有的时候会尝味道，但是一般都是尝几口不会这么吃。”

“不过最近小秦师傅做他那个包子确实不太顺利，我看他总是满脸严肃有些愁眉苦脸的，每天做的量也不大。要是顺利的话，小秦师傅做的量可大了。”

石大胆恍然大悟，点点头。

厨房里，秦淮觉得他有点快吃饱了。

怎么说呢，他虽然有一根好舌头，但这根舌头好像也没有那么有用。

他找不到他想要的涟漪，也画不出天空那一抹白痕。

他有点想自言自语。

说一些暗示游戏系统的胡话。

比如：

哎呀，这个许诺的记忆怎么没有看完呀？都给包子馅了，能不能再触发一个任务让我知道完整的包子是怎么做的呀？

他这么想也这么做了，然后根本就没有用。

秦淮觉得他约么是疯了。

馅都快凉了，凉了的蟹黄炒肉一点都不好吃，蟹黄这种食物就不能凉着吃。

秦淮非常缓慢地咀嚼着嘴里已经半凉的肉馅，实在是快饱了一口都不想多吃，只能多咀嚼一会希望能咀嚼出点东西。

可能是吃多了，秦淮觉得有点干巴，即使这个肉馅最后勾了芡现在吃起来还是有点干的。

秦淮有点想喝水，但是他怕两口水下去自己就要撑得打嗝了。

要是能打两个蛋进去再……

诶，打两个蛋进去。

秦淮好像看到了他要找的涟漪。

没有任何犹豫，吞咽下已经不知道咀嚼了多久的肉馅，秦淮动了起来。

吃了这么久，这个肉馅哪里有问题哪里需要改善，秦淮早就一清二楚。

他开始打蛋。

重新调馅。

擀包子皮。

包包子。

秦淮没有包太多包子，也包不了太多，他一共就炒了一小锅肉馅还被他吃掉了一半，想包多也没有材料，完全是巧妇难为无米之炊。

秦淮一共包了28个包子。

上锅蒸制。

秦淮守在蒸笼边，等待包子出锅，顺便投给离他最近的知味居学徒一个秦师傅现在想喝茶的眼神。

学徒顿时闻弦歌而知雅意，当即停下手中的动作去给秦淮倒茶。

秦师傅终于喝上了他从很早以前就想喝，但是怕自己喝撑不敢喝的茶。

李华看准时机，端着温度适宜的蒸饺上前，张口说道：“秦师傅，您现在有没有兴趣吃一点……”

“嗝。”秦淮本来不想打嗝的，但是看到蒸饺没忍住打了一个嗝。

李华：……

秦淮不好意思地笑笑：“现在有点撑，试吃不了，明天吧。”

李华点点头，端着蒸饺离开。

秦淮继续守包子，等到包子即将出锅的时候，秦淮去外面把石大胆叫进厨房。

这种试吃在外面吃不方便，还是在厨房里吃比较适合。

钱大爷见石大胆居然能进厨房里吃，都惊呆了，脸上写满了：还说你和小秦师傅不熟，你分明是个超级关系户！

老弟，啥也不说了，等下能分兄弟一个吗？

石大胆跟着秦淮进厨房，有些好奇地打量了一下后厨。很显然，在不当餐馆老板之后石大胆就没怎么进过后厨了，他当初还在开餐馆的时候，餐馆的后厨应该还没有这么现代化。

秦淮把石大胆带到了平时欧阳吃饭的位置，那个位置宽敞，有桌子，还有小板凳可以坐着吃。由于欧阳每天都要在那里吃饭，他还购入了纸巾、湿巾等一系列吃饭伴侣放在这里，把这里打造成了超级关系户的专属餐位。

包子好了。

秦淮回到蒸笼边愣了一下，边上的知味居学徒以为秦师傅是不想亲自捡包子，非常识趣地上前揭开蒸笼麻利地把包子捡出来。

秦淮知道今天的包子应该不错。

因为他刚刚炒出来的肉馅是B级的，那是纯粹的红案肉馅，秦淮现在红案水平进步了很多。这样的肉馅经过灵光一闪加工后，做成的包子等级肯定不会低于B级甚至B 级。

但是这个等级秦淮还是有点没想到。

【蟹黄猪肉包 A级】

他居然在四喜汤团之后，再次完全靠自己做出了A级的白案点心。

这一刻秦淮深深觉得，意识，真的是和厨艺同样重要的东西。