非正常美食文 第574章 基本常识

秦淮三人在江卫国家整整吃了4天全猪宴。

吃到后面秦淮觉得那已经不是全猪宴，那应该是大花的72种吃法。江卫国对猪肉菜的研究比秦淮想象中还要深，秦淮甚至怀疑江卫国会的猪肉菜的种类比他会的点心还多，4天，每天18道菜，居然没有一道菜是重复的。

只能说猪肉的可塑性实在是太强。

吃饭的人也每天都在增加。

吃完最后一顿饭，秦淮看着坐得满满当当的圆桌，看着江卫国的5个壮汉儿子，深深理解为什么江卫国做菜的时候总是习惯做那么大一份，他们家的盘子为什么会那么大。

同时也理解为什么第1天吃饭的时候江枫那么开心。

这个倒霉孙子就数第1天吃的最多，可以想吃什么吃什么。随着后面几天江家其他人加入饭桌，江枫就抢不到好菜了，要不是他的叔伯们偶尔给他放水，秦淮有理由怀疑热门菜品这小子一块都夹不到。

最后一顿饭吃完，江卫国找安悠悠要了地址，表示会把剩下的猪肉寄到山市去让安悠悠慢慢吃。如果安悠悠有需要，以后江家杀猪江卫国会给安悠悠留一份，大花可能分不出太多，但二花、三花、四花和五花可以随便选，要几个猪蹄给几个猪蹄。

安悠悠感动极了，觉得十三虽然穷，但还和当年一样讲义气，家里一共就这几头猪，都想着杀猪的时候给自己分点肉。

顺带一提，这4天时间江卫国几乎没有讲任何和自己有关的事情，基本上都是江奶奶在讲。当然，江卫国并没有一直沉默寡言，他和秦淮聊了很多猪肉方面的事情。

真的就是猪肉方面的事情，甚至不能称之为烹饪上的事情，毕竟秦淮在红案方面的水平非常有限。猪肉在红案和白案中的制作有很大区别，就拿肉丁为例，用同样的肉丁制作包子馅和卤肉是完全不同的理念。

秦淮不擅长红案，江卫国不擅长白案，但这并不妨碍两人进行猪肉上的交流。用江卫国的话来说，他父亲是一位很厉害的厨师，但是他并没有从父亲手里学到太多的东西。

他的厨艺除了小时候打下的良好基础外，更多的是在走南闯北漂泊的过程中，跟着天南海北各地的师傅学起来的。

如果说秦淮是一个野路子出身，然后被名师发掘逐步开始接受科班教育的厨师，那江卫国就是一个科班出身，因为战乱和生存的缘故迫不得已转成野路子的厨师。

江卫国擅长猪肉菜的原因也很简单，在他长达大半个世世纪的厨师生涯中，猪肉是他能接触到的最多的‘高端’食材。

无他，唯手熟尔。

无论是在酒楼打杂，还是在国营饭店当大厨，又或者是接宴席赚外快。江卫国做的最多的大菜肉菜就是猪肉菜，且因为经济原因和食材原因，江卫国很多时候并没有选择食材的权利，基本上是有什么做什么。

有下水做下水，有五花肉做五花肉，有排骨做排骨，有肘子做肘子。

秦淮觉得江卫国对猪肉这个食材的理解甚至超过了他的厨艺。

江卫国在和秦淮讲猪肉这个食材的时候，偶尔也会提起一些之前的事情。讲他年轻的时候还有心气，觉得自己有朝一日会攒够买下泰丰楼的钱重回北平，那时候他还会天南海北的到处走，到处闯，会拜师（当记名弟子），学名菜、大菜。

人过中年后，江卫国开始逐渐认命，不再经常提及去北平的事情，也不再期待去北平。那时候他觉得就算买回酒楼已成泡影，但他至少还有5个儿子，如果这5个儿子都能继承他的手艺把江家菜发扬光大，他江卫国也算对得起列祖列宗。

到晚年的时候，江卫国已经不对5个儿子抱有希望，最有天赋的大儿子志不在此，继承了他衣钵的三儿子似乎已经学到了上限。

但那时候江卫国还对4个孙子和2个孙女抱有一丝希望，觉得儿子不争气没关系，孙辈争气也行，反正他身体硬朗有时间把孙辈们带出师。

随着孙辈们一个个偷奸耍滑，越学厨成绩越好，这么多年练下来只有小孙子练好了基本功，现在也要回去读书读高中考大学，江卫国已经不抱任何希望了。

还传承啥手艺呀，老老实实待在乡下养猪吧。

在面对秦淮这个年轻人的时候，江卫国没忍住发出感叹，觉得果然是时代变了。他当年没得选，有家传的手艺当然要选家传的，纵使在乱世厨子也是顶顶好的职业。

现在不一样，现在的孩子们都有的选，可以学手艺，也可以读书，可以选自己想做的。江卫国不算一个开明的长辈，但他也不想逼着儿孙们硬学厨，因为江卫国很清楚硬学是学不出成果的，只能被迫开明。

因为心里不爽，江卫国平日里拒绝儿孙回乡蹭饭，只有逢年过节的时候才会下厨让这些讨债鬼吃顿好的，告诉他们不继承家传的手艺等着吃就是这个下场。

秦淮很想安慰江卫国这其实不是他的困境，是现在很多厨艺大师们的困境。拿谭维安举例，谭维安他太爷爷当年也是江南一带赫赫有名的点心大师，靠卖方子都能发家致富。

谭维安爷爷继承了太爷爷的手艺，也算是白案大师，在知味居这个天下第一白案酒楼的平台里收了这么多弟子，也没抢到真正的好苗子。

儿子女儿里更是没一个继承自己手艺的，要不是孙辈里有一个谭维安，谭家这手艺基本上算断代。

虽然谭维安也没有继承的很好。

但就谭家这个情况，在知味居里已经算是不错的了。收到了好徒弟的周师傅，儿女孙辈里也没有继承手艺的。知味居里有不少大师傅提起已故的谭大师的时候，都是有点羡慕的，觉得谭维安虽然懒了点，但天赋不算差啊，如果愿意勤学苦练，假以时日还是能练出来的，谭家的手艺是有可能被谭维安发扬光大的。

这是白案的情况。

红案那边情况不是很清楚，但是如果以黄胜利为例的话，黄安尧别说继承手艺了，维持酒店经营都费劲。

江卫国这种儿子孙辈都练过，有一个儿子还继承了手艺的情况其实还算可以。他主要是吃亏在待在小城市，没在知名酒楼干，没闯出名气没收其他徒弟，更没上名厨录。

秦淮觉得以江卫国在猪肉菜上的造诣，在名厨录上挤进前50还是很轻松的。

这就是许成工作不到位了。

不过江卫国也不在乎这些就是了，江卫国现在正因为小孙子江枫为了学业放弃厨艺而怀疑人生，宴席都不接了专心在家养猪。

心情很不好。

这也是为什么秦淮三人上门的时候会被拦在门外10分钟的原因，如果江卫国心情好的话，三个人至少能进门在院子里说完话再被赶出去。

即使心情不好，江卫国还是亲自把三人送到了镇上的汽车站，成为唯一一个把老大送到车站的小弟。

不住养老院就是这点好，行动自由。 “下次杀猪前我会打电话告诉你，要什么肉提前说。”江卫国就连送人的临别之语都是这么实用，“炸的肉丸子最多放半个月，放久了口感不好。”

“我知道的江爷爷，我回去就把丸子都吃了。”安悠悠在见识到江卫国的每一个儿子后，对江卫国的态度那叫一个恭敬有礼貌。

江卫国又看向秦淮：“有什么不懂的打电话问我。”

“谢谢江师傅。”秦淮对江卫国也很恭敬有礼貌，见江卫国就要转身离去，没忍住多说了一句，“江师傅，我高中的时候也在读书没有做点心。”

江卫国停下脚步。

“我因为是野路子出身，刀工和火候到现在也不太好，不过我是白案点心师傅这方面差点也没有太大影响。”

“江枫的刀工我看了，基础比我扎实多了。只要喜欢学厨，什么时候都不算晚，我觉得……他应该会喜欢的。”

“他一看就长了一张厨师的脸。”秦淮这句话绝对是发自内心的真心话，这几天秦淮只要看到江枫，就觉得他能进厨房做出一道闪着金光的s级菜品。

江卫国没说话，只是点点头。

秦淮三人坐上了前往z市火车站的小巴车。

一上车，安悠悠就感叹：“养儿子真费钱啊，我一开始还以为是十三做菜不太好吃所以没赚到买酒楼的钱。”

“结果十三做菜这么好吃还这么穷，他要是不生5个儿子早就回北平了。”

秦淮：……？你在村里吃了4天全猪宴就吃出这个结论？

“悠悠，你回去之后有什么打算？”秦淮问。

安悠悠不假思索地道：“当然是上班，然后等着老板你给我升职加薪，让我当云中食堂的店长，最后分给我52%的股份。”

“我们已经出来半个月了，虽然我这次请假是老板你特批的不会额外扣钱，但是少半个月工资，我还给小七、小九和十三买了这么多东西，不知道下个月的钱够不够花。”

“我一开始在某宝上看中了一张2000多的木桌，那个桌子可漂亮了还有雕花，拿来放我的三足金蟾正好，现在估计是没有钱买了。老板，我能不能晚一天上班，我想去旧货市场看看有没有便宜的200块钱以内的木桌，先买一张放金蟾。”

“我现在突然觉得云中小区的房子也没那么好，物业费太贵了。我每个月光交物业和水电费就要花掉小半个月工资，这个月我本来就只有半个月的工资还没有全勤。”

“我怎么这么穷啊！”

秦淮：……这个问题很有哲理，也很令人费解。

虽然安悠悠现在感觉挺有钱的，有一盒大洋，一个紫檀木的盒子，一只纯金的三足金蟾，甚至还有一幅张大千的画，但她真的好穷。

可能三足金蟾就是这样，不喜欢过好日子。

“你回去之后只有这些打算？”秦淮没忍住又问了一遍，“这一趟出来，就没有让你对未来的规划产生任何影响？”

秦淮个人是觉得这次的找小弟之旅还蛮精彩的。

和一个小弟相认，与一个小弟畅聊，还在一个小弟家吃了4天全猪宴。安悠悠就像是一个去了异世界修行，回来时自己依旧年轻，但是曾经的故人都已老去的修行者，理论上来说这次的行程应该是安悠悠的修行之旅。

秦淮知道精怪应该很忌讳这些。

渡劫失败的精怪都是因为曾经的执念，成功之后再见到昔日故人有再次渡劫失败的风险。屈静联系上一世的父母前期都是偷偷摸摸的，生怕被罗君和陈惠红知道。

赵诚安和夏穆苪相认完全是因为蜉蝣脑子不正常。

至于安悠悠……

秦淮觉得三足金蟾的脑子其实是正常的，安悠悠在醒来后虽然迅速被三足金蟾顶号，但是在必要的时候还是可以维持人类应有的人情世故，这点在安悠悠面对林七、许成钢和江卫国时截然不同的态度中可以看出来。

能当老大的时候她当然要当老大，不能当老大的时候她可以当安悠悠。

安悠悠在脑子正常且保有理智的情况下，很清醒地做出了对于精怪而言很冲动的事情，却又不像屈静那样对小弟们有很充足的感情。

秦淮感觉安悠悠好像真的就是想和三个小弟见一面，看看他们生活是否富裕，富裕的话讨点东西，不富裕的话蹭顿饭吃。

“能有什么影响？他们的未来规划里都没有我，我的未来规划里自然也没有他们。”安悠悠说，“当然，如果过几年我发达了，屈医生攻克老年痴呆林七的病好了，我肯定是愿意带着林七一起吃香喝辣的。”

“我已经渡劫成功了，不能过多掺和别人的事情，会影响到他们的。”

“精怪还讲究因果呀。”秦淮还是第1次听到这个版本。

“不讲究。”石大胆说，“但是插手太多一定会造成不好的影响。”

“就像普通精怪不能插手同类渡劫一样，一切都只能顺其自然。如果因为太想帮对方强行介入，大概率会让对方的渡劫难度更高，甚至成功率无限趋近于0。”

“对。”安悠悠重重点头，“这个是精怪渡劫的基本常识，每个精怪都知道。”

“草木精怪都知道。”