非正常美食文 第593章 路子野

在发现红绫饼并没有自己想的那么简单，且红绫饼也并不等于玫瑰花饼后，秦淮开始了一轮又一轮的尝试。

云中食堂里充斥着鲜花饼的香。

是的，秦淮在尝试的过程中做的也是鲜花饼。

虽然王根生非常直接的表达了红绫饼是红绫饼，鲜花饼是鲜花饼，两者不是一种食物，且秦淮也明确感知到了两者之间的差距。但秦淮还是得基于鲜花饼的理念来做红绫饼，因为在秦淮看来，红绫饼就是一个改良版或者说变异版的鲜花饼。

它一定是在鲜花饼的基础上做出来的。

如果不是，那秦淮觉得他很难做出来。因为他了解鲜花饼，能够从谭维安那里要到鲜花饼的相关方子，但他是真的不了解红绫饼，而且也很难从任何人手里搞到红绫饼的方子。

这可是唐代的失传点心，失传了百年，秦淮只是系统文男主又不是哆啦A梦，没有百宝袋也不能穿越，从哪儿搞方子？

同理，秦淮觉得许诺也搞不到真正的红绫饼方子。

除非许诺能穿越。

当然，要是许诺真的能穿越，那当秦淮没说。

在这样的基础上，即使要求变，秦淮也要先做好鲜花饼才能求变。

而对于云中食堂的食客而言，小秦师傅推出新品，推出的新品还是比普通的鲜花饼要好吃数倍，新鲜现烤，喷香酥脆，口味独特，绝无代餐，价格不贵的鲜花饼。

简直是过年了！

云中食堂上一次推出新品还是双蟹包，不过很多食客都觉得双蟹包不算新品，因为双蟹包只是短暂的售卖了几天。

双蟹包难度太高，以当时秦淮的水平很难完美复刻，因此秦淮当时并没有花太多精力在双蟹包上，任务一完成就停止制作。

当然，以秦淮现在的水平估计也很难完美复刻。

再往上，新品应该是猪肉蟹黄包。

新品其实也很受欢迎，它是标准的高价且大众的包子。很适合在大家早餐需要奢侈一把，但又不想太奢侈的时候，买一个奢侈一把，唯一的问题就是秦淮也不怎么做。

猪肉蟹黄包其实是从石大胆的记忆中摸出来的菜谱，但石大胆本身并不是特别爱吃这道菜。这也是秦淮觉得石大胆最特别的地方，无论是罗君、屈静还是龚良，从他们记忆里摸出来的菜谱都是他们喜欢的，都是承载了重要记忆，对他们而言非常特殊的食物。

陈惠红稍微例外一点，也可能是因为秦淮从陈惠红的记忆里摸出的第1个菜谱是树皮的缘故。陈惠红爱吃的点心种类比较多，基本上好吃的她都爱吃，并没有非常明显的像屈静对年糕汤，罗君对陈皮茶，龚良对四喜汤团那样极端的偏向性。

但你要问陈惠红比较偏向什么，那肯定是偏向从她记忆里摸出来的酒酿馒头和鸡汤面。槐花馒头她也想偏向，但秦淮不怎么做，平时还是做酒酿馒头居多。

更不要说酒酿馒头本来就是秦淮现阶段能做出来的等级最高，最超模，最一骑绝尘的点心。

但石大胆完全不一样，石大胆最爱的点心永远是白面馒头。

然后可能是肉包子。

紧接着各色馒头、烧麦，水饺，面条等高碳水主食的排名，可能都在相对比较花里胡哨的蟹黄猪肉包前面。

当康的口味就是这么朴实无华，就爱吃点便宜的早餐。

因为石大胆并没有对蟹黄猪肉包表现出明显的偏向，且蟹黄猪肉包也是季节点心，用新鲜蟹黄做最好，秦淮平时很少做。

因此，对于绝大多数云中食堂的食客们而言，小秦师傅上一次推出令人心动的新品还是四喜汤团。

四喜汤团是上了常驻的。

中间穿插的绿豆糕、山药糕什么的，早就被大家无视了。

很奇怪，秦淮推出这些糕点的时候，大家很爱吃，但是并不是很热衷于追捧。反而是非常标准的主食或者早餐类的，很受大家欢迎，可能在广大食客的心里，小秦师傅就是早餐师傅。

四喜汤团已经是很久以前的事情了。

而现在的鲜花饼，在很多客人们看来，就是小秦师傅经过长期外出学习加自我磨练，最终推出的年终新品。

而且鲜花饼是好吃的。

尤其是用新鲜玫瑰花花瓣，经过调味后现烤出来的鲜花饼，在秦淮开酥技术并不算高超的情况下。得益于出色的调味和现烤这一足以秒杀一切的优势，几乎在饼出炉的那一刻，整个云中食堂范围的客人们就会洋溢在鲜花饼美味的海洋里，是那种光闻味道就觉得吃进嘴里的美味。

而且是朴实，大众、平民，廉价中又带有特色的美味。

总结来说就是，是人民的好点心。

小秦师傅推出了这样一款点心，这是一个多么振奋人心的消息！

更不要说这个点心可以带走，随买随吃，甚至可以翘班20分钟，专门过来买一个带回工位上吃。

鲜花饼受到了广大食客的热烈欢迎，甚至有春城籍的打工人在吃鲜花饼的时候，眼含热泪的表示这简直是他这辈子吃过的最好吃的鲜花饼。比他们本地最有名的，卖现烤出炉鲜花饼店的饼更好吃，强烈要求小秦师傅过年的时候去他老家旅游，顺便教他老家的师傅做鲜花饼。

那算盘打得，赵诚安在杭城都听到了。

鲜花饼获得了广大食客的欢迎，甚至获得了陈娟的肯定。正常情况下很少来云中食堂，一般都是等着王根生领小灶回家的陈娟非常罕见的一天跑两趟，就为了蹲现烤出炉的鲜花饼。

但这些鲜花饼并没有获得王根生的认可。

好吃的没有获得王根生的认可，难吃的更没有。

秦淮在稳定了鲜花饼的水平后，开始制作百分百概率会翻车，但是万一王根生当年口味就是这么独特，就爱吃点重油重糖，烘烤时间过长饼皮贼干巴的鲜花饼。

秦淮把这个理念贯彻落实的很成功。

甚至有点成功过头了。

成功做到了重油重糖，玫瑰花只是点缀，烘烤时间超长，饼皮干巴到开裂，让人怀疑这个鲜花饼是不是秦落做的。

王根生在第1次试吃这种版本的鲜花饼的时候，一口下去，三分钟都没说出一句话来。

然后立刻发表免责声明，表示他朋友的手艺很好，红绫饼不是这样的。他当年吃到的红绫饼真的比普通的鲜花饼要好吃，可能没有秦淮做的鲜花饼那么好吃，但是应该也旗鼓相当，反正肯定没有这么难吃。

王根生试吃这个版本鲜花饼的时候欧阳也在，他不信邪吃了一大口，然后10分钟没说出话来。

事后欧阳还悄悄和石大胆吐槽，问石大胆，王根生是不是得罪秦淮了。怎么好吃的鲜花饼做的好好的，突然搞了个这么难吃的。

王根生的免责声明给秦淮带来了新的方向，红绫饼或许独特，标新立异，不走寻常路，但它绝对不是那种猎奇款的，因为记忆的修饰把难吃变得好吃的点心。

首先它得是好吃的。

基于这个思路，云中食堂这段时间出品的鲜花饼的质量都非常稳定，稳定的好吃。 食客们都吃疯了。

附近的上班族，这段时间要是谁没吃上鲜花饼，在工位上都抬不起头，还要闭紧嘴。

同事吃鲜花饼的香味太香，如果不闭紧嘴，悔恨的泪水容易从嘴角流下来。

食客们吃疯了，秦淮也有点要疯了。

秦淮没想到，就这样一个在他看来有难度但不多，没有必要把郑思源摇来一起讨论的点心，居然这么长时间以来毫无进展。

虽然毫无进展，秦淮也没有把郑思源摇来帮忙的打算。秦淮很清楚，现在的毫无进展，是因为他对红绫饼不了解，没有概念，王根生表达水平能力极其有限，且他是一个纯外行。

把郑思源摇来帮忙，对郑思源的厨艺精进和未来发展没有任何好处，且郑思源也不可能有红绫饼的方子（秦淮问过了），没必要把人摇来徒增烦恼。

这份烦恼有秦淮一个人来承担就够了，毕竟这是他的支线任务。

对于秦淮而言，他现在面临的难题有两个。

一个是王根生对红绫饼味道的描述，王根生重点强调了红绫饼很甜，但是不腻。考虑到王根生不是一个嗜甜的人，且他那个年代大家对糖的摄取不会像现在这么高，他当时所定义的很甜应该是在正常的甜的基础上偏甜。

这个难度不算太高，以秦淮目前的调味，只要确定了明确方向他一定可以在非常短时间内搞定。

且王根生也没有说秦淮做的鲜花饼的味道太过偏离，只是说不太一样，说明整体方向没有问题，是食材细节上出了问题。

红绫饼在玫瑰花饼的原材料的基础上，应该添加了别的食材进行调味。

对于秦淮而言，现在面临的更大一个难题是饼皮上的。

很干，还要是酥皮，一碰要疯狂掉渣，且口感和现在秦淮做的鲜花饼的口感不一样，最关键的是红绫饼得是好吃的，好吃就代表技术上没有问题。

以秦淮现阶段的开酥技术，想要达到这种矛盾又复杂的条件，简直难如登天。

秦淮现在不想把郑思源摇过来，他有点想把赵诚安摇过来。

“这些就是我做了一个星期红绫饼后面临的所有问题，赵诚安你怎么觉得？我个人觉得馅料的问题不算什么，但这个饼皮真的让我很头疼。得是怎样的开酥技术，才能在好吃技术，上乘的基础上做到又干又疯狂掉渣，还口感不错。”

“还得是能长期保存的。”

电话那头的赵诚安沉默了很久，说：“你说有没有那么一种可能，其实根本没有这么复杂，因为这也太离谱了。”

“真相就是王大爷记性不好记错了，你不用太在意他说的细节，只要按照他说的大致方向去做。然后你再发挥一下你见人说人话，见鬼说鬼话，你那个什么谎言大师级的水平，给王大爷一顿忽悠，最好提提许诺的名字，没准王大爷一个感动任务就完成了。”

“哎，周虎不是在休假吗？他肯定很闲，你让他过来帮忙，就说许诺给他托梦，想问问王大爷最近吃的红绫饼满不满意，喜不喜欢，如果不满意不喜欢的话尽量满意。”

秦淮：……

秦淮知道赵诚安路子野，但他没想到路子这么野。

托梦这么离谱的办法都能想出来，真不愧是你啊蜉蝣。

“有没有那么一种可能，我们两个都是点心师傅，我们能不能想一个点心师傅应该用的办法？”秦淮说。

电话那头的赵诚安又沉默了。

良久，赵诚安说：“说出来你可能不信，其实我不是很擅长开酥类点心。”

秦淮：“滚。”

“我真的不擅长分析讨论！”赵诚安发出哀嚎，“我这么多年都是我师傅教什么我都学什么，这教的我都学不完呢，第一辈子也是啊。”

“我做点心不动脑子的！”

“第一世的时候他们都把我当傻子，我动什么脑子呀！”

秦淮竟无言以对。

他觉得赵诚安的逻辑闭环了。

“再说，开酥类点心又不只有我擅长，郑思源也很擅长啊！我之前连郑思源长什么样，跟他完全不熟的时候我都听说过，他做的最好的点心就是鲜肉月饼。鲜肉月饼就是最标准的带馅的开酥类点心啊，你跟我讨论干什么？你跟他讨论呐！”

赵诚安这话点醒了秦淮，他之前总是下意识觉得周师傅是目前最权威的开酥类点心的白案师傅，所以讨论这方面的问题，肯定是和周师傅的亲传弟子赵诚安讨论比较权威靠谱。

忽略了郑思源或许最擅长的技能不是开酥，但他够偏科，他给鲜肉月饼这个单项点心的技能点点得很高。

看来还是要麻烦郑思源。

秦淮果断挂断电话，思考了一下，给郑思源发消息。

秦淮：在吗？下班了吗？今天糕点店工作忙吗？你现在有空吗？有时间和精力跟我讨论一下啊我最近在做的鲜花饼吗？

郑思源秒回：有空

秦淮一个电话打过去。

“喂，听得到吗？我最近在做鲜花饼，但是在饼皮上遇到了很大的问题，你听我给你讲一下饼皮上的要求。”

“……”

郑思源听完后，只是很冷静的问了一句：“你从哪得了一个这么奇怪，什么东西都没有讲清楚的方子？”

“我没有得到方子，是王根生王大爷想吃。”

听秦淮这么说，郑思源瞬间理解了，秦淮就是这样一个喜欢给关系好的人开小灶的点心师傅。

“我觉得你陷入了一个误区。”郑思源说，“王大爷吃的是放置了几天后的鲜花饼，开酥类点心刚出锅和放置几天后的状态是不一样的。”

“但王大爷既然明确表示你做的鲜花饼和他吃的版本不一样，那就说明是制作方法出了问题。加上王大爷是在姑苏吃的鲜花饼，我们姑苏这边最有名的带馅开酥类点心，就是鲜肉月饼。”

“且鲜肉月饼如果放置几天，饼皮就会变得很干。”

“有没有一种可能，王大爷吃的鲜花饼的饼皮，是按照鲜肉月饼饼皮的思路做的？”