山水小农民 第七百一十九章 砂锅炖兔肉

“月，你去和依依一声，让她和爷爷奶奶待会儿过来，咱们一起吃饭！”

张峰将野兔炖在砂锅里，就向妹妹吩咐到。

“知道了哥！”丫头应了一声，就蹬蹬蹬的向屋外跑去。

张峰微微一笑，换上拖鞋带上毛巾就像浴室走去。

……

“哈哈，大黑黑真棒！居然又抓到兔子！”听到张月的介绍，老爷子一边走，一边笑着称赞到。

“嘻嘻！”丫头也心有荣焉，对自家的狗狗也非常满意。

“哟，老爷子你们还带了东西来啊？”张峰刚走出浴室，就看到老爷子提着一篮子的螺蛳走了进来。

依依在后面搀扶着柳奶奶。

这是老爷子和柳奶奶上午刚在河沟里捡的，今要过来吃饭，所以就带了过来。

“峰这螺丝我已经处理过来，待会儿我也给大家露一手！”老爷子对做菜还是一如既往的感兴趣，似乎做菜已经成了老爷子生命中不可缺少的一部分。

“那就太好了，老爷子炒的螺丝味道肯定很棒！”张峰大喜过望，接过老爷子手里的篮子。

“呵呵，峰，听你们今早进山了？”柳奶奶笑呵呵的向张峰问道。

“哎，早上遇到二大爷和跑山爷进山挖笋，我就和他们一起去了！”

随后，张峰和大家了下云雾山的情况，大家都觉得非常不可思议，同时也为那里的竹笋感到可惜，这么多鲜美的竹笋啊！

“我还留了几斤鲜笋，待会儿可以炒一个油焖笋。剩下的琳正在烧水，准备下水过一遍，然后晒成笋干呢！”张峰笑了笑道。

“呵呵，好啊，鲜笋和笋干都很好！”

“是啊，笋干炖鱼汤那味道真好！”两老笑眯眯的道，对竹笋都非常喜欢。

竹笋，在我国自古被当作“菜中珍品”，在营养上，过去有不少人认为，竹笋味道虽然鲜美，但是没有什么营养，有的甚至认为“吃一餐笋要刮三油”。这种认识是不准确的。竹笋含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类等等。

中医认为竹笋味甘、微寒，无毒。在药用上具有清热化痰、益气和胃、治消渴、利水道、利膈爽胃等功效。

而且竹笋含脂肪、淀粉很少，属然低脂、低热量食品，是肥胖者减肥的佳品。养生学家认为，竹林丛生之地的人们多长寿，且极少患高血压，这与经常吃竹笋有一定关系。

尤其是***间以虫蛀之笋供药用，名“虫笋”，为有效之利尿药，适用于浮肿、腹水、脚气足肿、急性肾炎浮肿、喘咳，糖尿病、消渴烦热等，嫩竹叶、竹茹、竹沥均作药用。

老爷子和柳奶奶一会儿也坐不住，拎着空篮子就向后院走去，采摘一些蔬菜和食材，为待会儿要做的菜肴做准备。

“月，你去把家里的大簸箕拿出来洗一洗，待会儿晒笋干用！”

“知道了哥！”丫头嘟着嘴，有些不情不愿的向杂物间走去。

依依呵呵的笑了笑，也跟了上去，不一会儿，两人抬着巨大的簸箕的就走了出来。

用清水冲洗，抹布擦干，然后斜靠在墙根。

“哥，水烧开了！”不一会儿，厨房里的张琳也走出来，向张峰提醒道。

“知道了，我这就来！”张峰喝了杯茶，抬着所有的竹笋向厨房里走去。

鲜嫩的竹笋一堆堆的放进滚烫的开水中，然后用筷子拨弄开，烫个一分钟左右，就重新拿出来，放在筲箕里。

“琳你把这些竹笋抬出去，晾在门口的簸箕里，注意还有些烫啊！”

“知道哥！”张琳关上火门，端着一筲箕竹笋就向屋外走去。

依依和张月看到张琳抬着竹笋出来，也赶紧上千帮忙晾晒，不一会儿，一根根大拇指粗细的竹笋就摊在了大簸箕里。

大灶的火力非常旺盛，不到半个时，大家就将一背篓和一蛇皮袋的竹笋全都晾晒完毕。

“好了，终于完工了！”丫头拍拍手，开心不已。

“呵呵，这么好的气，三五就全都晒成笋干咯！”老爷子和柳奶奶一边洗菜，一边笑着到。

看到院子里两个大簸箕，全都晒得满满当当，大家都非常开心，心里充满了丰收的喜悦。

“好一个砂锅炖兔肉！”

“峰你这兔肉炖的可真香！”两老端着洗好的蔬菜走进厨房，闻到浓郁的香吻，忍不住笑着赞叹到。

“呵呵，还行，老爷子您做的也不赖！”张峰笑了笑，继续做凉菜，很简单的一道拌黄瓜，切成细丝，然后搬上白糖，很快一道糖拌黄瓜丝就好了。

这道菜看似简单，似乎谁都会弄，但要弄的好吃，那就需要一定的本事了。

老爷子揭开锅盖，砂锅里的炖兔肉香味扑鼻让人食欲大开。

“老爷子您帮我看一看炖好了没？”

看到老爷子的动作，张峰笑了笑问道。

“呵呵，好，我这就帮你看看！”老爷子拿过一双筷子，夹了一块兔肉，细心的尝了起来。

“嗯，很香，不过还可以再炖一会儿！”老爷子一边吐着热气，一边道。

“不过也没事，等咱们做好菜，估计就炖的差不多了！”老爷子笑了笑继续道。

打开灶门，柳奶奶非常有默契的开始烧起了火来。

而老爷子也带上围腰，拿起刷锅扫，开始清洗大铁锅，这是准备开始做他的爆炒田螺。

这道菜也是农村的美味，当然，现在的街边的吃摊上也经常能吃到，不过两者的味道肯定差地别。

嘻嘻唰唰！！

很快厨房里弥漫着螺丝的香味。

就连张峰都忍不住嗅了嗅，太香了，嘴里咕噜噜的咽着口水。

老爷子真不愧是大厨师，即使在全国都排的上号，要是普通人能吃到一次他老人家做的菜，那就谢谢地。

“啊，老爷子在炒什么好香啊？”

就在这时，张义这家伙洗完澡也跑了进来，闻到厨房里的香味，不出的欣喜。

“呵呵，正在炒田螺呢！”老爷子回应了一声，又继续专心的炒自己的菜。

“二叔二婶呢？”张峰笑着向堂弟问道。

“他们都吃了，就不过来了。”张义笑着解释到。

张峰摇了摇头，知道二叔二婶是不愿意过来添麻烦，不过张峰也没强求，只是等野兔炖好后，让张义端了一碗给他们送过去。