天灾逃荒，极品农门老妇有空间 第163章 发酵酵母

一旦发现勺子从豆浆表层只能舀出水分而无其他物质附着，则可以停止加卤的过程。

此时，说明豆浆中的蛋白质已经充分凝结，达到了豆腐形成的条件。

稍等片刻，等待豆腐凝固成型，借助细筛网将上方浮起的清水去除干净。

这个过程需要耐心，因为豆腐质地较软，过急的操作可能会破坏其结构。

等到水分被彻底沥干，豆腐的质地会变得更加紧实。

当锅内豆腐形状稳固下来，使用切割工具将其分割成适中的大小块状。

这一步需要注意手法轻柔且均匀，使每一块豆腐都具备同样的厚度和宽度，便于后续的烹饪或者直接食用。

与此同时，小火炉上面也正在进行另一项工作——下层炖蛋，上层蒸馍。

小小的火苗在燃烧中发出轻微的噼啪声，为简陋的厨房增添了几分生机与暖意。

鸡蛋慢慢地在温和的水温里转变形态，散发出诱人的香气；而白面做的馍则随着蒸汽上升变得蓬松柔软。

早餐桌上并没有肉类出现，但是鸡蛋和馒头已经足够充饥，加之刚出锅的新鲜豆腐佐以辛辣调味品食用，让人吃饱的同时心情也为之一振。

这些食物不仅满足了身体对能量的需求，同时也唤醒了味蕾的享受，使得整个早晨充满了活力。

在用餐前赵春花特意将锅中部分豆腐移至细网筐中沥水，饭后她便收集了几片荷叶，用来盛装沥干的豆腐放入背篮之中。

这样一来，即便在外行走也能随时享用到这道家常美味，并且荷叶包裹下的豆腐更加清香可口。

早上她一共煮了八个鸡蛋，自己食用了一个半，小石头享用了蛋黄部分。

由于小石头年纪尚幼，还不太适合吃全蛋，所以母亲选择了给他喂食营养价值更高、口感更佳的蛋黄。

为舒眠儿留了两枚，剩下的四个则归沈嘉择所有。

并非她偏爱后者胜过前者。

主要是因为过多食用水煮蛋容易造成胀肚不适，反正现在舒眠儿还住在家里，有机会慢慢补身子。

考虑到每个人的身体状况和个人喜好，这样的分配方式既合情合理又充满了关怀之意。

作为丈夫的沈嘉择，赵春花希望他不仅身体健康状况良好，而且能够有足够的力量来保护和支持舒眠儿，让她在这个世界上感受到一份坚实的安全感。

单亲母亲的生活非常艰辛，这种生活的不易与挑战，是普通人难以想象的。

尽管如此，赵春花并不愿意这样的遭遇发生在舒眠儿身上，她希望她能够得到更好的未来。

“家里的事务已经非常繁重了，我也不强留你在这里帮忙，只有一点请你一定要记在心里，请不要过于逞强，多为自己的家庭想一想。”

说着这话时，赵春花小心翼翼地将沈嘉择剩下没有吃完的鸡蛋重新包装起来放进了布袋里，并且出于好意又特意多添加了几块热腾腾的馒头以及满满一罐干净的水一同递给了他，然后送他出门去了。

舒子英今天倒是来到了这个地方，只不过她是在家里吃过早餐之后才过来这里看看的。

现在的情况是，赵春花不再专门吩咐这位女孩具体需要去做什么任务了。

只见这个年轻女孩手里拿着从镇上的小市场刚刚购买回来的一块鲜艳的红色绸布，在为自己裁剪嫁衣忙碌着，显得十分认真专注的样子。

另一边，舒眠儿同样也没有闲着，她的双手熟练地操作着针线为即将到来的孩子细心准备衣物。

这些材料都是由赵春花无偿赠送给她的，毕竟让一个怀有身孕的女人帮自己完成工作实在是太不合情理了，给她一些力所能及的事情来做反而可以让日子过得更加充实有意义。

在这个年代里，真正能够享受到完全无忧无虑、不必劳作的妇人实在是少之又少。

大多数时候，她们都得承担起家庭中各种各样的职责和义务。

两位年轻的女性就在正厅当中静静地穿针引线忙碌不已，与此同时，院子里面的气氛则显得格外轻松愉快——赵春花带着几个活泼可爱的孩子嬉笑打闹，尽情享受着彼此之间温暖幸福的时光。

此时此刻，在厨房中的锅灶上正蒸煮着香甜可口的南瓜与红豆，打算等到下午时候再用这些食材做成美味的南瓜豆沙卷给一家人品尝享用。

这样做出来的食物吃起来口感会比普通的馒头更加丰富多样，层次感十足。

实际上，这道点心的制作过程并不是特别复杂难懂。

老南瓜削去粗糙的外皮，然后用刀均匀切成薄片，之后把这些南瓜片放入蒸锅里，蒸到完全软糯。

再拿出擀面杖将已经熟透且柔软的南瓜与适量的糖一起混合，并用力地捣碎成细腻顺滑的泥状。

加糖的原因主要是为了迎合赵春花喜欢稍甜一点的口味；如果不加糖的话，其实这南瓜本身就有着自然清甜的味道，只是会稍微显得淡一些。

等那混合了糖分的南瓜泥放凉到常温状态后，把它慢慢倒入早已准备好的面粉和老面团中，用手仔细地搓揉直至完全融合成为一个大的面团，之后把这个大面团放置于一个温暖而湿润的地方大约十来分钟，好让其中的酵母得到适当的发酵时间，从而变得更加蓬松柔软。

接下来就是把这块发酵好的面团拉伸成为一条长条状的东西，然后按照一定的间距切分成许多小段。

使用擀面杖逐一将每个小段面团都压平并擀开成圆饼形，在每一块圆饼的中心位置包入事先蒸煮得绵软无比并且已经被捣烂成糊状的红豆馅料。

随后轻轻地将其卷起来并稍微调整成型，这样做完一遍后再放回到之前的温暖湿润环境中继续醒发约莫十分钟左右的时间。

等到一切就绪之时，就可以把它们整齐排列放进已经烧开了水并且处于持续沸腾状态下的大锅里开始蒸制了。

大约过了十五分钟左右之后，当整个房间内弥漫起了一股浓郁诱人的香气时，这份色泽金黄诱人、口感酥软香甜的南瓜红豆卷就算是正式做好了。

由于家里的小孩牙齿还没有发育完全，所以特地为小石头。