庶女开铺：我靠美食当上商业女王 第242章 评委点评

第 242 章 评委点评

沈清欢顺着林修的目光看去，沈明玉和她的朋友们正站在远处，冷冷地看着她。

林修微微皱眉，正想提醒沈清欢要小心，比赛会场突然爆发出一阵掌声。

“各位观众，各位参赛选手，请注意。”王大师站在比赛台上，手中拿着评分表，“今天我们要对各位选手的菜品进行详细点评，首先请沈清欢小姐上台。”

沈清欢向林修微微点头，转身走向比赛台。她的步伐平稳从容，面带淡淡的微笑，完全不像是刚刚经历过食材危机的人。

“沈小姐，你的'；南北和合'；确实令我们几位评委印象深刻。”

王大师看着评分表说道，“我们想对你的菜品做个更详细的点评，也希望其他参赛选手能从中学习借鉴。”

沈清欢向三位评委鞠了一躬：“多谢各位评委。”

李夫人首先开口：“我先来说说色香方面的表现。

沈小姐的菜品颜色搭配非常恰到好处，红绿相间，主色调明亮又不过分张扬，看起来就让人食欲大增。”

“是的，尤其是那些配菜的搭配，既有绿色的蔬菜增添清新感，又有红色的辣椒提升食欲，最重要的是这些颜色不是单纯为了好看而添加的，每一种食材都在味道上起到了作用。”

张先生补充道。

王大师点点头：“关于火候的掌握，我必须说沈小姐表现得非常出色。

特别是主料的处理，火候控制得恰到好处，既保持了食材的鲜嫩，又充分释放了食材的香味。”

台下的参赛选手们纷纷仔细听着，有些人甚至拿出笔记本记录评委们的点评。

“这种火候的掌握需要长期的实践和精确的感觉，不是短期内能够学会的。”

王大师继续说道，“沈小姐，你平时一定下了很多功夫吧？”

沈清欢微微一笑：“确实，我每天都会花很多时间在厨房里练习，不断调整火候和烹饪时间。”

“这种专业态度非常值得赞赏。”王大师满意地点点头。

张先生接着说：“我想谈谈食材的选择和处理。

沈小姐使用的食材非常新鲜，这是基本功，但更难得的是她对食材的处理方式。

每一种食材都按照它的特性进行了最合适的处理，保留了食材本身的风味，又能相互融合。”

“比如那些蔬菜，保持了脆爽的口感，又吸收了汤汁的味道。”

李夫人补充道，“这种平衡非常难把握，沈小姐做得很好。”

台下，一位年轻的参赛选手吴明珠小声对身边的人说：“评委们从来没有这样详细地点评过任何一道菜品，沈清欢真是太幸运了。”

“幸运？我看是实力。”身边的选手反驳道，“你没看到她的菜品吗？

确实是今天最出色的。”

吴明珠撇了撇嘴，脸上露出不服气的表情：“我觉得评委们有些偏心。”

台上，评委们继续着他们的点评。

“接下来我想谈谈创新性。”张先生说道，“沈小姐的菜品在保留传统风味的基础上，加入了很多创新元素。

特别是那道汤汁，融合了南北方不同的烹饪风格，创造出了一种全新的味道。”

“是的，这正是我们这次比赛主题'；创新与传统'；的完美诠释。”

李夫人赞同地点头，“沈小姐既尊重传统，又不拘泥于传统，敢于创新，这种态度非常难得。”

“我尤其欣赏沈小姐对传统的理解和创新的把握。”

王大师说，“很多年轻厨师为了创新而创新，结果往往失去了菜品的灵魂。

而沈小姐的创新是建立在对传统深刻理解的基础上，因此能够做到既新颖又不失本真。”

沈清欢认真听着评委们的点评，心中既感动又更加坚定了自己的方向。

她知道，这些来自权威的肯定对她今后的发展非常重要。

李夫人微笑着说：“最后，我想谈谈味道的层次感。

沈小姐的菜品味道层次非常丰富，先是入口的鲜美，然后是中间的醇厚，最后还有一丝回甘，让人回味无穷。”

“没错，这种层次感的营造非常考验厨师的功力。”

王大师点头表示赞同，“沈小姐年纪轻轻就能做到这一点，实在难得。”

“总之，我们三位评委一致认为，沈小姐的菜品无论是从技术层面还是创意层面，都达到了很高的水准。”

张先生总结道。

“因此，我们决定给沈小姐的'；南北和合'；打出满分。”

王大师宣布道，“同时，我们也鼓励沈小姐继续努力，在决赛中带给我们更多惊喜。”

台下的观众们报以热烈的掌声，沈清欢再次向评委们鞠躬表示感谢。

“沈小姐，最后我有个问题想问你。”李夫人微笑着说，“你这道菜的灵感来源是什么？”

沈清欢稍微思考了一下，然后回答：“我的店铺位于京城中心，每天都有来自南北各地的客人。

我发现不同地区的人对味道的偏好有所不同，但是美食的本质是相通的。

所以我想创造一道既能满足南方人对鲜美的追求，又能满足北方人对醇厚的喜爱的菜品。

这就是'；南北和合'；的由来。”

“非常好的思路。”李夫人点点头，“美食确实应该是沟通和融合的桥梁。”

王大师宣布沈清欢的点评结束，请她回到自己的位置。

当沈清欢走下台时，她注意到周围的参赛选手们反应各异。

有些人面带羡慕，向她投来敬佩的目光；有些人面露不屑，似乎不认同评委们的评价；还有一些人低头沉思，似乎在思考评委们的点评对自己有何启发。

一位名叫赵慧的参赛选手走到沈清欢身边，轻声说道：“沈小姐，恭喜你获得这么高的评价。

我从你的菜品中学到了很多，希望有机会能向你请教。”

赵慧是一位来自南方的年轻厨师，虽然技术不错，但缺乏经验，这次参赛主要是为了学习。

沈清欢微笑着点点头：“赵小姐太客气了，我们相互学习才是。”

不远处，吴明珠和几个不服气的参赛者小声议论着。

“我觉得她的菜没那么好，评委们太夸张了。”

吴明珠撇了撇嘴。

“是啊，不就是融合了几种风味吗？有什么了不起的。”

另一个选手附和道。

“你们真是酸葡萄心理。”站在一旁的男选手陈志明忍不住插嘴，“人家确实做得好，评委们的点评也很中肯，你们应该学习她的长处，而不是在这里酸言酸语。”

吴明珠和同伴们被说得面红耳赤，悻悻地走开了。

陈志明走到沈清欢身边，诚恳地说：“沈小姐，我叫陈志明，是北方来的厨师。

我非常佩服你的厨艺，特别是你对南北方风味的融合处理，让我受益匪浅。”

陈志明是一位来自北方的老实厨师，技术扎实但缺乏创新，这次参赛就是想学习一些新的理念和技巧。

沈清欢感受到了他的真诚，微笑着回答：“陈师傅客气了，你的刀工我也很欣赏，有机会我们可以多交流。”

陈志明高兴地点点头：“那太好了，有时间我一定去你的店里做客。”

沈清欢和几位有心交流的参赛者聊了一会，心情愉快地准备离开。

这时，她注意到林修正站在角落里等她。

“评委们对你的评价很高。”林修看着沈清欢，眼中带着欣赏的神情。

沈清欢微微一笑：“这次比赛给了我很多启发，我会把这些应用到店里的菜品上。”

“你的店现在已经很有名气了，想必这次比赛之后会更加繁忙。”

林修说道。

“是啊，我要抓紧时间多开发一些新菜品，应对接下来的客流高峰。”

沈清欢认真地说。

林修点点头：“有需要帮忙的地方尽管开口。

对了，沈明玉那边似乎又有什么动作，你要小心。”

沈清欢看了一眼远处的沈明玉，她正和几个朋友低声交谈，时不时往这边投来恶毒的目光。

“我会注意的，不过我现在的重心还是放在比赛和店铺上。”

沈清欢平静地说。

“明智的选择。”林修微微点头，“不要被这些小人影响了你的发挥。”

沈清欢和林修正要离开，突然听到王大师的声音：“接下来，请沈明玉小姐上台接受点评。”

沈清欢和林修对视一眼，决定留下来看看沈明玉的表现。

沈明玉脸色有些苍白，但还是强撑着走上了台。

她的菜品摆在评委们面前，看起来色彩鲜艳，但摆盘不够整齐。

王大师首先开口：“沈明玉小姐，你这道菜的名字是？”

“'；春色满园'；。”沈明玉回答道，声音有些发抖。

王大师点点头，拿起筷子尝了一口，脸上立刻露出皱眉的表情。

其他两位评委也各自品尝了一口，表情都不太好看。

“沈明玉小姐，你的菜品存在几个问题。”王大师放下筷子，严肃地说，“首先，盐分过重，完全掩盖了食材本身的味道。”

李夫人也说道：“摆盘看起来虽然色彩鲜艳，但太过杂乱，缺乏章法。”

张先生补充道：“食材的搭配也不够合理，一些食材的特性被完全忽略了，导致口感混乱。

更重要的是，我没有看到任何创新点，这与我们比赛的主题不符。”

沈明玉站在台上，脸色越来越难看。她没想到评委们会当着这么多人的面如此直接地批评她的菜品。

“总的来说，你的菜品技术粗糙，创意不足，与今天其他选手的表现相比差距较大。”

王大师总结道，“我们给出的分数是60分。”

台下的观众和参赛者都倒吸一口冷气。60分几乎是一个及格线，在这样的高水平比赛中，这个分数意味着沈明玉基本上已经被淘汰了。

沈明玉脸色惨白，差点站不稳。她勉强向评委们鞠了一躬，然后快步走下台，几乎是落荒而逃。

沈清欢看着这一幕，心中并没有幸灾乐祸的感觉。

她知道，厨艺比赛就是这样，评委们只会根据菜品本身的表现打分，不会因为任何其他原因徇私。

“走吧。”林修轻声说道，“你还需要准备决赛的菜品。”

沈清欢点点头，和林修一起离开了比赛场地。

但她知道，这只是一个开始，真正的挑战还在后面。

明天的决赛才是最重要的，她需要全力以赴，展示自己最好的水平。

与此同时，沈明玉躲在一个角落里，咬牙切齿地看着沈清欢和林修离去的背影。

她的眼中充满了怨恨和不甘，显然还没有放弃对付沈清欢的念头。

“沈清欢，我不会就这样认输的。”沈明玉低声说道，眼神中闪过一丝狠厉。