四合院：大清回来了 第200章 筛选菜品

何大清和旁边人聊了一会儿。

就听罗大师喊道：“所有人拿着自己的号码牌，跟着我去后厨。”

然后何大清跟随着大家的脚步，一起去后厨方向。

罗大师带着大家来到一间比较大的厨房。

何大清随意目测了一下，光这个厨房里面，就有大概五十个灶台。

听说这个还不是最大的一个厨房，最大的厨房里有近百个灶台，那才叫壮观。

在厨房的后面，有菜架和冰柜，那里放满了各种各样食材。

这些都是根据大家的菜品，特意准备的食材，基本上每个人都能找到自己需要的。

罗大师这个时候说道：“下面大家去自己号码牌对应的灶台，我们给大家的时间是中午十二点之前必须要结束。”

“现在才九点多不到十点，你们有两个多小时的时间来烹饪自己的菜品。希望大家拿出最好的手艺，做出最美味的佳肴。大家开始吧！”

随着罗大师的话音落下，大家就一窝蜂的进入厨房，找自己对应的灶台。

何大清也一路看着灶台上的号码，找自己对应的二十一号灶台。

每个灶台旁边都有一位身穿白色厨师服，身材挺拔，站立笔直的短发青年站在那里。

何大清一看这架势，你要说他是帮厨，打死何大清也不敢相信。

这尼玛在气质这一块拿捏的死死的，你说他是帮厨？

不过不管你相信不相信，咱也不敢说，咱也不敢问，就当他是帮厨吧。

很快，何大清就找到了二十一号灶台。

旁边同样站立着一位充满气质的“帮厨”。

何大清不敢怠慢人家，笑着点着头，打招呼。

“你好，同志！”

这位“帮厨”啪的一下立正。

“老师你好，我就是你的帮厨，你可以叫我小郑，有什么需要你直接吩咐我就行！”

这尼玛，差点把何大清吓一跳。这位就差给他敬个礼，说声“首长好”了。

看着对方一副严肃的表情，何大清赶紧说道：“小郑是吧，没事，不用这么正式。咱们只是做个菜而已，有事我会找你的。”

看着小郑同志稍放松了一点，何大清这才检查灶台，把自己带来的厨具拿出来一一摆放好。

每个厨师都有自己的习惯，很多人摆放厨具，调料的位置都不一样。

这是多年来形成的习惯，需要什么东西，一般不用看都可以随手拈来。

所以，每个厨师来到新的灶台前，都需要把各种调料检查一遍，再按照自己的习惯重新摆放。

当然，这是在有时间，比较讲究的地方。

一般的去别的地方随意做几道菜，那就不用这么麻烦了。

检查好灶台，何大清就带着小郑来到食材区挑选自己需要的食材。

看到这里琳琅满目的各种食材，到底是国家的力量。

这里的东西，在外面几乎很少见到。

何大清甚至看到一块黑黝黝的熊掌，还有很多来自五湖四海的珍贵食材。

他来到水产区域这边，让他惊讶的是，这里竟然专门有给他准备的黄河大鲤鱼。

要知道这玩意在后世那是相当稀少的，都是靠人工饲养。

这里却有正儿八经的野生黄河大鲤鱼，它通体呈现金黄色，尾巴已经变得金红。

整个身体饱满均匀，在小小的水池里自由的游动，看着都充满力量。

何大清也是第一次看到品相这么好的黄河大鲤鱼。

这条鱼大概有五六斤重，用来做飞燕全鱼简直太适合不过了。

没有犹豫，何大清伸出手，一把抓住它，放进小郑提的竹篮子里。

被放进篮子里的大鲤鱼还爆发出惊人的力量，想要挣扎，被小郑一只手给按的死死地。

接下来何大清又快速的去挑选了剩下的几种配菜，就带着这些东西回到灶台边。

小郑他们被安排过来，只是帮一些简单的事情，基本上所有的食材都需要厨师自己去处理。

何大清先开始杀鱼，处理这条活力十足的黄河野生大鲤鱼。

由于时间还早，何大清也不着急。

他要做的菜不需要太费时间，快的话半个多小时就能做好。

而有的人要做的菜，需要吊汤，需要蒸煮，比较麻烦，就是两个多小时，何大清感觉要做到完美也很困难。

慢工出细活，何大清这次不和上次考核那么赶时间，所以每一步的处理都很是细心。

就连装饰用的青菜和鹌鹑蛋都被何大清仔细的进行了雕刻，几乎达到完美的效果。

而小郑同志一直呆在何大清的身边仔细的看着，等他看到最后的成品后，也被何大清那近乎完美的烹饪手法给震惊了。

他们能被选中在这里做帮厨，那也是有一定烹饪经验的。一般都是部队里的炊事班出来的。

虽然他们没有正儿八经的系统的学习过厨艺，但是能在炊事班给几百上千人做饭，厨艺也算是很不错的。

在见识了何大清的烹饪手法后，小郑觉得，就是他们炊事班的班长见了何大清都得叫声祖师爷。

这手法，刀工，调料的运用，以及最后做出来像一幅画一样的菜品，那真是打开了小郑同志对厨师行业认知的新大门。

当何大清把自己做的《飞燕全鱼》端上餐桌的时候，还有近一半人没有完成自己的作品。

餐桌旁边围着一大圈人，除了何大清认识的罗大师，范大师等几位大师级厨师，别的人他一个都不认识。

但是从他们的气质还有穿着，何大清猜测这些人估计就是这次筛选菜品的主要领导吧。

果然，当何大清放下盘子，一幅精彩绝伦的画面出现在大家眼前的时候，就听到很多惊叹声从这些人里传了出来。

“这是什么菜？这么漂亮！”

“这是菜吗？简直就像一幅画一样？”

“做的好看也就算了，关键味道闻起来还这么香，简直让人不敢相信！”

罗大师对于大家的惊讶很满意，他介绍道：“这是我们这位何大清何师傅做的一道鲁菜《飞燕全鱼》，他是根据鲁菜里经典的糖醋鲤鱼改变而来的。非常有创意和寓意，大家可以品尝一下。”

说完，他就让开身子，让这些领导自己品尝。