四合院：大清回来了 第30章 考核一

（这两章纯属作者自己瞎编，各位读者不用切合实际考虑，请轻喷！！！）

何大清离开了陈雪茹家里，就是骑车去峨眉饭店找师兄胡四海。

路上，何大清仔细的想了想。他觉得自己最近要低调点了。

因为有着末世那种没有法律，没有秩序的生活习惯。他一直都在快意恩仇。

但是现在连续被公安调查。尽管他相信自己做的事天衣无缝。他们也找不到什么证据。但是这个社会是讲究名声的。要是他天天被公安找。估计别人也会对自己有些看法了吧。

想想最近应该也不会有哪个不开眼的来惹自己了吧？以后处理事情要更加隐秘些。就算自己不在乎名声，傻柱，雨水还有陈雪茹也要在乎呢。

就这样好好反思了一下，何大清就到了峨眉饭店。

找到师兄时，他正在教徒弟了。

胡四海带着他进了一间办公室。何大清就说：“师兄，看来你现在的日子可以啊，都混上办公室了。”

胡四海笑呵呵的说：“我是坐办公室的人吗？我就喜欢闻闻厨房那种油烟味。那才是咱们厨子待的地方。”

“师兄，明天的考核什么章程？”

“没什么章程，你不要担心。现在对于咱们厨师行业的定级还在实验阶段，明天你去了就知道了。”

“不过你和柱子明早来早点，咱们一起去京城饭店。明天的考核在那里完成。他们邀请我去当陪考官。明天主要的是五位大师主考。到时候也是现场出题。”

知道了大概情况，何大清也就放心了。

又陪着师兄聊了一会儿，他就告辞回家了。

路上，何大清拿出一条鱼出来，上次钓的鱼空间里面还有很多。早点吃完，自己下次继续去钓。

今天晚上，何大清没有做饭。等到傻柱回来，何大清把鱼给他，让他做出上次吃的水煮鱼。再炒一个能考验基本功的酸辣土豆丝。他要看看傻柱学的怎么样了。

傻柱也没有让他失望，做的菜还是挺不错的。最起码有他六七成的功力了。这样他也放心了。至少明天考六级应该问题不大。

第二天一早，何大清就穿戴整齐。带上他前不久淘来的那套刀具，就准备出发了。

傻柱也穿着干净的新衣服，只是他看到老爸带的那套刀具时，眼睛都差点扎里面了。

他都不知道自家老爹什么时候有这么牛掰的一套刀具了。这个可以说是每个厨子的最爱啊。

看他爱不释手的样子，何大清微微一笑说：“这个以后就是咱家的传家之宝了。等我过世后就传给你，你再一代一代传下去。”

傻柱别的没听清，就听他爹说过世后传给自己。他顿时高兴的说：“爸，那你什么时候过世？我真想早点试试这套宝贝。”

话一说完，顿时感觉浑身冰冷，空气都像凝固了似的。

愕然的抬头看去，只见自家老爹正用那种想要刀了自己的眼神看着他。

再一想，完了。刚才把心里话随口说出来了。

急忙辩解道：“爸，我不是那个意思，我说是等你过世了再给我，我不急。”

“不是，爸，我意思说你给了我再过世……”

“也不是那个意思，爸。我是说……”

“住嘴，你再说我现在就让你过世！”何大清已经气的头冒青烟了。

这样的儿子还能要吗？赶紧练个小号吧！大号已经废了！

四合院，大家都好奇的看到。一大早脸色铁青的何大清，在后面时不时踢一脚前面推着自行车的傻柱。

而傻柱则一脸懊悔的样子低着头不敢说话。只是仔细看的话，傻柱那滴溜溜乱转的眼睛，时不时还瞅瞅何大清提着的那套刀具。不知道心里在想着什么？

傻柱骑着车子，气喘吁吁的带着老爹来到了峨眉饭店。

胡四海看见了笑着说道：“柱子真是个孝顺的好孩子。你看把自己累的。赶紧进来喝点水咱们再出发。”

“孝顺”两个字让何大清顿时整个人不好了。这tm的真的是孝出天际了。怎么感觉自己有种抽出七匹狼，父爱心中藏的冲动了。

于是他直接大手一挥，“不用了喝水了师兄，咱们直接过去吧。他就是再围着四九城骑一圈都没事。年轻人就要多锻炼了。”

傻柱愣愣的看着自家老爹，别人坑爹你还想坑儿子？再骑一圈我还能是我吗？估计得放进木盒子把我抬回去吧？

还是胡四海知道疼自己的徒弟，让傻柱喝了口水。然后三个人两辆自行车就向着京城饭店骑去。

到了这里，门口已经来了很多人。胡四海就对着何大清说：“我已经给你们报名了，你们去找签到处登记一下，拿上你们的号码牌就行。我要先进去了。”

何大清谢过师兄后，带着傻柱找到了签到处。

这里签到还要登记报考的级别一做分类。

何大清直接报考二级厨师，傻柱就听老爹的话报考六级厨师。

等到九点左右，已经来了二三百人了。门口才放行，让大家进去。

进了饭店里面，好家伙！

一个很大的大厅，中间摆了十几口炉子。两边都有一排木架，上面瓜果蔬菜，鸡鸭鱼肉都有。

正对面有两排桌子，前一排坐着五位主考官。四个男的一个女的，

后面一排坐着十位陪考官，各个都看着年龄不小了。一看都是从事这个行业很久的大师。

前面这五位主考官胡四海给他介绍过，根据他们的名字看去。有京城饭店的范大师和罗大师，和平饭店的陈大师，新桥饭店的梁大师。最后那个女的也是京城饭店的王大师。

这五位可是现在厨师行业的翘首，最权威的代表了。

其中范大师和罗大师最拿手的是川菜，大家都知道的“开水白菜”这道国宴名菜就是罗大师带过来发扬光大的。

陈大师拿手广东菜，而那位女的王大师拿手淮阳菜。

最后这位梁大师则拿手西餐俄式菜。这个菜系也是这几年比较红火菜系。这几年老大哥派遣了很多专家来支援咱们，大家为了招待好这些宝贵的专家，到处找擅长俄式菜的厨师。

至于后面十位陪考官，也都是四九城有名的大饭店的大厨。

有京城饭店，前门饭店，新桥饭店，和平饭店，民族饭店，峨眉饭店，丰泽园，鸿宾楼，同春园，玉华台等。

这十位就是这十个饭店里面的主厨。

看到这盛大的考核仪式，何大清也有些忐忑了。这些人都是真正的大师，自己和他们比那真的是差的远了。看来今天这关也不好过啊。

拉着傻柱坐在了预考席位。

不一会儿，就有人来宣布规矩了。每个级别做的菜由简单到复杂都不同。但是规矩相同。

每人做两道菜，一道菜由考官指定。另一道由自己发挥，自由选材。

两道菜由主考官和陪考官评分。主考官每人十分，五人就是五十分。陪考官每人五分，也是五十分。加起来一百分。过了八十分才算及格。

菜品评分主要以色，香，味，意，型来打分。而且创新菜还能加分。

听完这些规矩，何大清就在心里嘀咕了。

五位主考官，两个是川菜大师。那就是说做川菜能得到更多的好感。虽然说可能会要求严格点，但是自己和傻柱的手艺不差，应该还行。

于是他就悄悄的给傻柱说道：“柱子，一会儿指定的菜你看着做，选定菜你就做水煮鱼。听到没？”

傻柱有些不明白，问道：“为啥啊爸？我不是应该做我拿手的吗？”

“废话真多，让你做你就做。哪来那么多为什么？一定要用心，听见没？”

傻柱看着老爸那一脸认真的表情，只能点了点头。

不一会儿，考核就正式开始了。

第一批上来的是八级厨师，人数也最多，有四五十人。

指定的菜是非常考验刀工的土豆丝，这个菜一下就能看出来你刀工怎么样。刀工都不合格了，那你就再继续练习吧。这个是厨师的入门技能。

先上去的十几人也热火朝天的开始了。有人刀工好的，切的那是行云流水，只能听见“嘟，嘟，嘟”的刀切案板声。声音也均匀有力。

切的不好的，拿着土豆慢慢的一刀一刀，就像张飞绣花，小心翼翼。生怕切到手指似的。

等土豆丝做完，就是选材料自由发挥了。但是他们只能在第一个货架上，挑选一些比较普通的菜品来烹饪。

这边的货架分为三个档次，初级六七八级一个货架。中级三四五级一个货架。至于一级二级，那全场的各种材料随便用。

一级货架上也就是一些普通的蔬菜和鸡鸭鱼肉。

很快这些人就把两道菜烹饪完成。

然后主考官和陪考官都挨个尝了尝。

这四五十人有一多半都过了。

其实八级不难，只要刀工可以，味道不差。基本就能过了考核。

接下来就是七级考核了。同样人数也不少。大概三十人左右。

这次通过的只有一半人左右。

再下来就是傻柱要考的六级了。

傻柱已经看的跃跃欲试了。