美食：高中对面开饭馆 第210章 炸·知了

初醒的窗帘被汽笛声掀起一角，没有完全亮起来的灰蓝色天光淌进来时还打着旋儿。

姚以纪半梦半醒间感觉有什么记忆中的声响传了过来，人还瘫在床上，不过意识已然清醒。

是远处河流旁的车轨道。

姚以纪半眯着眼睛，记忆静静飘向儿时。

他小的时候在假期时，经常被姐姐带着去那边玩，捡点小鱼小虾一下午就过去了。

回来这么长时间，他偶尔也会听到远处的汽笛声，只不过是今天的声响正好在他快醒之际响在耳畔。

姚以纪拿起手床头的保温杯慢慢喝了点水，这才起身。

冰箱门打开的瞬间，冷雾裹着气倾泻而出。看了一下其中用保鲜盒装着的知了猴，又将冰箱门关上了。

姚以纪正准备拿出来的时候，突然想到自己还没有去洗漱。

【自行购置早饭。

姚.留】

姚以纪在结束洗漱后，留下一张纸条，带着冰箱中的知了猴下了楼了。

他今天是不知道做什么了，不如放开手自行选择，自己则是打了一壶豆浆。

姚以纪甩了甩手上的水珠，晨光斜切进厨房时，油锅正泛起蟹眼泡。昨夜用盐水泡着的知了猴，甲壳缝隙里还凝着细小的冰晶，像披了层碎钻织就的衣。

知了猴被他投入油锅的瞬间，姚以纪感觉一直在窗外的蝉鸣，忽地一下噤了声。

蜷缩的体态在热油里猛然舒展，附肢张开的臂膀锅壁发出细碎刮擦声。

油花迸溅的轨迹里，可以看见它半透明的翅芽肉眼可见的膨胀，像是在高温下被强行催发了羽化进程。

姚以纪不适宜的想到，此时此景有点像家中留存的标本。在滚油中凝固成金黄色的脆壳，翅脉纹路在油膜下清晰如琥珀一般，真的很像标本，就是锅的上层会有油泡。

油温渐升至七成，知了的复眼在高温下爆裂成焦褐小孔，腹部逐渐蜷缩成虾子般的弧度，原本青褐色上或是因为油炸镀上了赤金色。

炸知了，姚以纪记得师父说了有三声。入油时的“滋啦”，翻身时的“噼啪”，最后是出锅后撒椒盐时的“簌簌”。

油锅里发出的爆响，漏勺捞起最后一轮时，有片翅芽粘在了锅底，在余温中蜷缩成焦黑的记号。

姚以纪看着盛在白瓷盘里的炸知了猴，拿起调料罐，下一刻椒盐雪粒便覆在它们拱起的脊背上。

“滴滴”声响起，豆浆刚好打好。

姚以纪将盛出来的豆浆和盘中的知了猴一起放到了桌子上，“现在吃还是有些烫……”

姚以纪用手碰了碰自己的肚子，在楼上的时候还没有什么胃口，这一动手，胃口也跟着来了。

姚以纪从老熟箱中取出了“固定资产”——馒头。

凉了都馒头总缩在保鲜袋中被人从箱子的角落拿出，轻轻一磕就是“砰”的一响。

三指宽的厚片切，姚以纪使着刀，刀刃斜切入馒头横截面，切出半指厚的扇形片，边缘的馍扎便簌簌落在案板上。

隔夜馒头褪去了新鲜时的虚胖，姚以纪只觉得手中的感触很是……有紧实筋骨。

打散的蛋黄在小瓷碗里旋转，随后就是馒头片坠入蛋液。铸铁

油烧至六成热泛起波纹。姚以纪就开始将裹了蛋衣的馒头片滑入油锅。

细密雪霰，油面上顿时浮起一圈金边。