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林石将手中的勺子递给林婉悦，
而他自己却是接了一盆清水，然后将这个盘子放在那盆清水的面上，
顿时之间，那盘子中由糖浆组成的小兔子在冷水的浸泡之下，立即就变得硬了起来，
林石用手轻轻一掰，一只完整的小兔子，就出现在了他的手中。
然后他将手中的兔子递给林婉悦说道：“来，给你吃个糖艺小兔子吧！”.
望着林石递过来的糖做的小兔子，林婉月连忙开心地接了过来，.
她发现这只小兔子不仅做的惟妙惟肖，十分的逼真。
而且看起来晶莹剔透，比那些专门做糖艺的摊上的那些糖人要好看多了。
“林石，没想到你还有这个手艺，你竟然还会做糖人？可是这糖人也太好看了吧。”
林婉悦一脸兴奋的说道。
不过她却是迟迟没有将那糖浆做的小兔子放进口中，
此时的她面对这糖艺小兔子，有些爱不释手，根本不忍心吃下它。
望着林婉悦那开心的样子，林石又拿着锅中的勺子继续搅动起了糖浆。
此时锅中的糖浆在经过了拔丝这道工艺之后。
锅内的温度已经开始变得更高起来，
那锅中的糖浆已经从最开始的大泡，慢慢的变成了一些小泡。
林石知道，这是糖色就快要达到的迹象。
所以他只是随口对林婉悦说了一句：“作为一个厨师，当然是艺多不压身的好。”
看到林石那一脸自信的样子，林婉悦的脸上也是露出了难以掩饰的笑容。
那种感觉，要不是现场有着很多人，她都恨不得走过去给林石一个大大的拥抱。
随即只能是换成一句：“林石，你真的是太厉害了。”
对于林婉悦的夸赞，林石只是微微的笑了笑，
并没有多说其他，而是看着锅中温度已经逐渐升起来的糖浆，对林婉悦说道：
“婉悦，你快过来看，现在这个时候的糖浆，差不多就快要到了‘糖色’这种地步的时候了。”
林婉悦闻言，也是连忙用手指捻住那只小兔子，然后往锅中看去，
她发现此时的锅中，确实正如林石所说，锅内的温度，已经是渐渐的升了起来，
而那些原来的一些大炮，如今已经变成了一些细密的小泡。
就到了这时，林石将刚才舀过来的一勺开水慢慢的加入了滚烫的糖浆内。
只见开水进入锅中的糖浆后，那些糖浆的面上，便是开始微微的翻滚起来。
林石望着锅中的糖浆，然后又加入了一勺开水，继续对林林婉悦说道：
“看见了吧，这就是开水和冷水的区别，
“你之前说的冷水，它的确也可以用来添加在糖色里面，
“但是如果用冷水的话，此时的这种情况就不是这么的温和，而是会变得噼里啪啦了。
“那样的话，它的糖液就很容易溅到人的手上，
“容易对人造成烫伤，但是如果是用这种开水的话，它就会变得要温和多了。”
听到林石的话，林婉悦终于明悟的点了点头，
到了此时，她终于知道这炒糖色加开水的好处了。
很快，林石就将开水加完，而锅中的糖色也是一点也不会再沸腾。
渐渐的，那些糖浆全部就变成了液体的状态。
林石等它们熬上一熬，然后就将其从锅里面舀了出来，放在一旁的一个碗中。
这样的糖色，就是为一会儿红烧肉所做的重要准备。
将糖色炒好后，林石又将锅洗净。
不过这一次，他并没有加入任何的油脂。
而是在锅内升起一定的温度后，就将刚才用水焯好的五花肉倒进了锅中。
开始用铲子不停的翻炒起来。
“婉悦，帮我去准备一点姜葱和香料吧。”
“哦，好的好的，我这就去。”
林婉悦闻言，连忙将手中的糖小兔放进那个盘子中，
然后就拍了拍手，前去准备姜葱和香料。
她当然知道这些姜葱和香料都是用来制作红烧肉的。
虽然说一些很精确的步骤，一些很细微的东西她不知道，
但是这烧制红烧肉最基本的程序，她还是知道的。
就比方说烧制这红烧肉，需要用上姜葱和香料。
很快，林婉悦就从冰箱里拿了一些姜葱。
他将姜排破，然后又将葱打成一个葱节，
然后顺便再抓了一些八角、香叶、桂皮之类的香料，
用一个小碗装了过来，放在灶台上。
“林石，现在就将这些姜葱和香料都下锅吗？”林婉月问。
林石道：“先等一下，先等这些红烧肉的油脂都全部编出来后再来下，
“那时，才能够将将它们的香味激发出来。”
这姜葱和香料的确是要提前下锅要煸炒一下，
但是如果下锅过早的话，那也是不行的。
因为此时的五花肉还没有煸出油脂，此时将它们下锅根本起不了作用。
唯有等到一会儿将五花肉煸香之后，煸出猪油，
再下入这些姜葱和香料，这样就可以将他们炒出香味了。
这，就是制作一道红烧肉的火候的重要性！
林婉悦闻言，也是轻轻的点了点头，然后双眼继续观看着锅中五花肉的变化。
随着时间的推移，锅中的五花肉，在林石的铲子之下开始慢慢的卷曲。
而就在这时，一股香味也是随即从锅内飘散了出来，
锅中的那些五花肉已是被编出了油脂，
到了这一步，林石才对林婉悦说道：
“好了，现在可以下入姜葱和香料了。”
林婉悦闻言，连忙将碗中的姜葱和香料下入锅里面，
这个时候，姜葱和香料遇见那锅里面有着温度的油脂，.
那升起的香味中，立马就多出了一股浓郁的芳香。
到了这时，林婉悦终于是露出了明悟的眼神，
因为她已经知道了为什么要在这个时候，才能下入这些姜葱和香料了。
就这样，随着林石手中的勺子不停的在锅中炒动，
那些五花肉的表面也是开始渐渐的变得金黄起来，
而那锅中飘起的香味也是越来越浓烈。
林婉悦甚至是忍不住用小手轻轻的扇着空气中的那些香味，
将其引入到自己的鼻腔，然后露出了迷醉的眼神。
“哇！林石，这真的太香了，我终于知道我做的红烧肉跟你做的区别了。”
闻着这锅中飘来的香气，林婉悦一脸动容的说道，
之前的她其实也没有少做红烧肉，
但是由于那些步骤的不同，所以导致她做出来的红烧肉，始终是达不到此时的这种香味。
看到林婉悦那一脸迷醉的样子，林石笑着的：
“是吗？那你可要做好心理准备，因为真正的香味还在后面呢。”
就在林石话音落下之时，在那前方摘菜洗菜的一群村民们，
也是闻见了这边飘散过去的香味，顿时都是露出了惊异的目光。
“哇，林石你这是在做什么菜呀？怎么味道这么香啊？隔着老远我就闻见了！”
“是啊，闻见这个味道，我的口水都是止不住了，都快要流下来了！”
“这香味很陌生啊，前几次的宴席中我们可都没有闻见这个味道啊，到底是什么菜呢？”
“这么说来，难道是红烧肉吗？”
“嗯，应该是红烧肉了，早就听说李大为家这一次的宴席，林石要做红烧肉！”
“太好了，终于可以吃到心心念念的红烧肉了，你别说，我呀，就还是真的最爱吃红烧肉。”
“只是这红烧肉的味道也太香了吧？”
“是啊，以前我们又不是没有吃过红烧肉，但是像这样香的味道，可是真的没有闻见过啊。”
“没闻见过那不是很正常的事吗？那是因为之前林石没有做过红烧肉呗！”
“……”
厨房的一角，众人你一言我一语的说着，
那脸上都是有着抑制不住的兴奋之色流露出来，
特别是在闻见这些些飘过来的香味后，那脸上更是充满了浓浓的期盼之意。
而听着这些惊叹之声，林石也是知道这锅中的五花肉，火候应该是已经到位了。
所以他直接是拿过来一瓶老抽，然后往锅中加入了一些。
随着他手中铲子不停的煸炒，那老抽便是全部附着在了锅中的五花肉块上，
顿时之间，那原本就被编成金黄色的五花肉块，
在遇上老抽之后，那颜色更是变得棕红发亮。
而一股香味也是随之弥漫开来。
到了这时，林石才端过来一瓢开水。
将其倒入锅中，
让这些开水完全没过锅中的五花肉块。
到了这时，那空中飘散的香味就变得越发的浓郁。
到了这一步，也是有一个很关键的地方。
很多人在这里会选择加入冷水，但是加冷水的作用远远没有加开水来的这么好。
因为此时锅中的五花肉是处于一个温度很高膨胀的性质，
如果直接加入冷水的话，那就会让原本被煸得鲜香的五花肉突然之间，让其香味凝固起来。
而要是加入开水的话，那就会将它的香味进一步的扩散。
这一步的作用，有点类似于熬制鲫鱼汤，
熬制鲫鱼汤时也是需要加入开水，那不仅汤更香更浓。
而且做出来的鱼肉口感也更好，这一步放在红烧肉上面也是一样的效果。
伴随着空中飘散的香味，林石又继续将刚才炒好的糖色放进倒进锅中。
然后开始调味。
林石今天做的红烧肉是最为传统的红烧肉，所以就没有添加其他过多的调料。
只是加入了一些生抽、胡椒、还有刚才放进去的姜葱和香料。
这其中糖色肯定是增加颜色的，他跟老抽配合就能在棕红的颜色上面再得到一种鲜亮的颜色。
而调味的话就只需要生抽，还有姜葱和香料就可以了，不用多么复杂的香料。
这样做的红烧肉也是最为传统，最为地道的红烧肉，
只要掌握好火候，它的味道就绝对不会差。
加好了这些调料，林石才拿来一个锅盖盖在锅上，
然后又让烧火的大爷将炉火控制在刚才炒糖色的地步。
这一下就等着功到自然成了.
林石这里有条不紊的操作着，而一旁的林婉悦也是看得入了神。
直到林石将锅盖盖在锅上，她才仿佛如梦初醒。
“林石，这样就好了吗？”.
林婉悦望着林石，一双大眼轻轻的眨着。
林石道：“不错，现在的所有的步骤都已经做完了，接下来就是等它的火候到位了。”
这红烧肉的烧制时间大概需要一个小时左右，
而在这个时间两人又开始继续忙活其他的。
林婉悦单独洗干净了一口锅，她这是要开始煎鱼了。
看了林石煎了那么多次鱼，这一次她也想自己亲手尝试一下。
“林石，今天红烧鱼的鱼就让给我来煎，怎么样？”
林石笑道：“没问题，你煎吧，我可以在旁边给你看着。”
听到林石的回答，林婉悦变得也就更有信心了，
有林石给他看着，那她就更能保证万无一失。
就这样，林婉悦往洗干净的锅中下了一些食用油。
等到锅中的油温开始升起，林婉悦才从一旁的盆里面拿起一条鱼放进锅中。
这些鱼是在他跟林石还没到厨房的时候，李大为就已经从市场上购买回来的。
下完一条鱼，林婉悦又继续拿起另一条鱼往锅中放了下去，
像这样的一口大锅，一次性可以煎三四条鱼。
林石在一旁看着林婉悦操作，眼中也是流露出了满意的神色，
他没有想到这林婉悦跟着他烧了几次大戏，如今就能够有条不紊的开始煎鱼了，
这煎鱼的难度对于一个厨师来讲，其实还是很高的，
他没想到这个曾经的外企高管，如今已能够很快的进入这种角色当中来。
这样的适应能力，真的还是相当了不起了。
就在林石心中沉吟之际，
那林婉悦就想要拿着铲子去将锅中的鱼轻轻地翻动，只不过却是被林石制止了。
“婉悦，先等一等，这会儿鱼刚下锅不久，
“你如果现在翻它的话，就会破坏鱼的外形。”林石见状，连忙道。
林婉悦闻言，才是连忙收起手中的铲子。
心道自己一时有些激动，竟然都忘了林石曾经教过她的这一步了。
原本在煎鱼之前，她心里面已经是记住着这一步的，
只不过由于一时有点激动，所以竟然鬼使神差的就差点犯下了大错。
不过好在林石制止的及时，才避免了这样的错误发生。
