天工开物，我在古代养妻儿 第236章 油香初溢，民生添彩

青石村那场关于“公中钱粮如何使唤”的村民议事会，开得是群情振奋，人人畅所欲言。

张大山提出的那几条关于公共建设、兴办新营生以及年底按出力多少分红利的章程，更是说到了每一个村民的心坎里。

特别是当他提到要利用村里各家各户都开始多种起来的大豆、油菜籽，以及山上那些能吃的山货坚果（比如核桃、榛子等），建一个小型的榨油坊，让家家户户都能吃上自家榨的香油时。

那场院上，更是爆发出了一阵雷鸣般的叫好声。

“能吃上自家榨的油”，这对于祖祖辈辈都把食油看得比金子还精贵的青石村人来说，那诱惑力，简直是无法抵挡的。

议事会一结束，张大山便趁着大伙儿这股子热乎劲儿还没散，雷厉风行地，将这“试验榨油工坊”的筹建工作，正式提上了日程。

他知道，这种事情，宜早不宜迟。

拖得久了，人心就容易散，那股子气儿也就泄了。

他先是仔细回忆了《天工开物·膏液篇》中关于各种植物油脂提取方法的记载，结合青石村现有的油料作物种类和技术条件。

很快，他便敲定了一种相对简单、也更容易实现的榨油工艺——楔子榨法，配合杠杆加压，辅以油料的蒸炒和研磨预处理。

这种方法，设备相对简单，对材料的要求也不算太苛刻，非常适合青石村眼下这种刚刚起步、资金和技术都还比较匮乏的阶段。

方案一定，接下来便是设备的制造和工坊的搭建了。

这一次，张大山并没有像建造水碓磨坊那样，大张旗鼓地动员全村人参与。

他考虑到，这榨油的活计，比起磨粉来，技术含量更高一些，对设备的要求也更精细一些。

而且，眼下村里的主要油料来源，还只是各家各户自产的那点零散的大豆和油菜籽，以及需要花费大量人工去山里采集的那些核桃、榛子等山货坚果，产量有限，不适合一下子就搞得规模太大。

他打算，先由自家和几个在村民议事会上推举出来的、负责“兴办新营生”事务的村民代表，先在张家大院旁边那间新近腾出来的、原本用来堆放农具的偏房里，搭建一个小型的、试验性质的榨油作坊。

等摸索出成熟的经验，培养出熟练的榨油师傅，并且村里的油料作物种植也通过他的引导和推广，形成一定规模之后。

再考虑将其逐步扩大，也像水碓磨坊那样，将其正式纳入“村集体产业”的范畴，让更多的村民都能从中受益。

这个决定，也得到了张河、钱大爷等“公社会”成员的一致赞同。

他们如今对张大山那是深信不疑，只要是张先生说要干的事儿，那指定是错不了的，也指定是能给大家伙儿带来长远好处的。

于是，在张大山的亲自设计和柱子的主力打造之下。

铁牛则负责锻造那些需要用到的、特别定制的不同锥度和尺寸的铁质楔子、加固榨床用的铁箍、以及杠杆机构中一些关键的连接件和承重轴。

石头则再次充当了“后勤总管”的角色，负责去镇上采买一些必要的辅助材料，比如用来包油饼的、更厚实坚韧的特制草席，用来盛放和储存新油的、更大更干净的陶罐瓦瓮，以及一些用来过滤油渣的细密麻布等。

一个小型的、却也五脏俱全的“青石村试验榨油工坊”，很快就在张家大院旁边那间经过简单修缮和改造的偏房里，悄然搭建了起来。

这榨油工坊的核心设备，便是一座用从后山采伐来的、最坚固的百年老榆木精心打造的、异常沉重的“卧式木榨床”。

那榨床，约有半人多高，一丈来长，中间是一个深达尺余、两头略窄、中间略宽的“榨膛”，榨膛的底部，则开凿出数条排列整齐、略带倾斜的细密“出油槽”，这些出油槽最终都汇集到一个位于榨床前端下方的小小“集油口”。

榨床的一端，是用来安放和敲击楔子的“楔口”，这一端的结构尤为坚固，用了双层榆木，并加了粗大的铁箍进行加固，以承受巨大的冲击力。

另一端，则是一个同样用厚实榆木制作的、可以根据油饼数量进行调节的“挡头”。

与之配套的，还有一根用整根青冈木制作的、足有两丈多长、碗口粗细的巨大“杠杆压榨梁”。这根压榨梁的一端，通过一个巧妙的木制枢轴，固定在榨油坊一侧坚固的墙体或专门打入地下的木桩之上，另一端则可以自由抬起和落下，通过在梁的末端悬挂重物，来对打入榨床楔口的楔子施加持续而又强大的压力。

此外，还有十几个大小不一、形状各异、用坚硬的铁木或生铁精心打造的“压榨楔子”，这些楔子，有的头尖尾宽，有的则呈梯形，可以在压榨的不同阶段，起到不同的挤压和填充作用。

当那些经过精心预处理的油饼，被一层层地、整齐地码入那深邃的榨膛之中。

再将那些大小不一的楔子，按照张大山教的顺序和技巧，先松后紧，由小到大，依次打入榨床的楔口，将油饼牢牢地挤压固定住。

然后，几个力气最大的汉子，合力将那巨大的杠杆压榨梁缓缓放下，使其前端正好压在那些楔子的尾部。

再通过在杠杆梁的另一端，不断地增加悬挂的重石。

只听那榨床内部，便会传来一阵阵“嘎吱嘎吱嘎吱嘎吱”令人牙酸的木材与油饼相互挤压的声响，以及油料在巨大压力下被迫分离时发出的细微“滋滋”声。

紧接着。

一股股带着浓郁油料香味的、颜色或金黄或青碧的新油，便会如同那山涧里汇集起来的涓涓细流一般，从榨床底部的那些细密出油槽中，缓缓地，却又源源不断地，渗出，滴落，最终汇集到事先摆放在集油口下方的、干净的陶盆之中。

第一锅油，榨的是村里今年产量最高、也是各家各户都存了不少的大豆。

当那第一捧带着浓郁豆香、色泽金黄清澈、还带着几分温热的豆油，从榨床中缓缓流出，被小心翼翼地用木勺舀起，倒入一个崭新的、用清水反复洗涤过的干净陶罐之中时。

整个榨油工坊里，都爆发出了一阵压抑不住的欢呼声。

“出油了！出油了！老天爷，真的出油了！”

“我的娘哎，这这就是咱们自家榨出来的油啊？咋这么香，这么亮堂呢？”

那些有幸第一批参与到榨油工坊建设和试榨过程中的村民们，一个个都激动得满脸通红，围在那缓缓流淌着金黄油液的榨床旁边，伸长了脖子，瞪大了眼睛，仿佛在欣赏着一件最珍贵的艺术品，连大气都不敢喘一口。

王氏和巧巧更是迫不及待地，从那新榨出来的豆油中，舀了一小勺，在旁边临时支起的小灶台上，试着炒了一盘刚从自家菜园里摘来的、还带着露珠的青翠小白菜。

当那小白菜在金黄的豆油滋润下，发出一阵阵诱人的“滋啦”声，并散发出一种前所未有的、浓郁扑鼻的香味时。

所有在场的人，都忍不住狠狠地咽了咽口水，肚子里那馋虫，早就被勾得翻江倒海了。

那香味，实在是太霸道了，也太诱人了。

与他们平日里用那点珍贵的猪油丁，和从镇上买来的、带着一股子怪味的浑浊劣质清油炒出来的菜，简直就是一个天上，一个地下，根本不可同日而语。

“香！太香了！香得俺魂儿都快飞了！”

“这用自家榨的好油炒出来的菜，就是不一样啊！光闻着这味儿，俺就能多吃两碗饭！”

“往后，咱们也能天天吃上这么香的油炒菜了？这这日子过得，比那城里的老爷太太还要舒坦吧？”

张大山看着那些因为能吃上自家榨的香油而喜笑颜开、手舞足蹈的乡亲们。

他的脸上，也露出了欣慰的笑容。

接下来，他还要指导村民们，如何更有效地利用那些榨油剩下的油渣，比如豆粕、菜籽饼等，那可是上好的牲畜饲料和农田肥料，真正做到“物尽其用，变废为宝”。

这第一批榨出来的豆油，除了张大山自家留下一些日用和准备用来“研发”新菜品之外。

其余的，都按照之前商议好的章程，以一个极其公道的价格，优先供应给了村里那些参与了榨油坊建设、家里确实急需用油的村民。

当那些妇人们，小心翼翼地捧着自家分到的、用辛勤劳动换来的那罐金灿灿、香喷喷的新榨豆油回家时。

她们脸上的笑容，比那冬日里的暖阳还要灿烂，还要温暖人心。