非正常美食文 第442章 教科书的实力

第442章 教科书的实力

早会取消后，来围观秦淮做白面馒头的大师傅们就更多了。

什么？老板在场就这么摸鱼不太好吧。你懂什么？大师傅的事情能叫摸鱼吗？这是关心来交流的是小秦师傅的近况。

再说，老板不也在摸鱼吗？

都被挤出去，跳起来都不一定能看得到秦淮手上动作的谭维安不也在摸鱼吗？

谭维安其实对秦淮做白面馒头不是很感兴趣，他主要是想挤进去让赵诚安把他手机还给他，奈何人太多辈分太低根本不敢挤，只能苦苦在外观望，顺便摸个鱼。

秦淮正在揉面。

在秦淮还是早餐店师傅的时候，他的揉面技术可以说是一骑绝尘。秦家早餐店销量最好的是肉包，秦家早餐店卖包子的宗旨是薄利多销，要说用了多好的原材料那肯定好不到哪去。只能做到不偷工减料，不当黑心商家。

毕竟大家都是街坊邻居的，真的用了一些不干不净的食材给客人们吃出病了，三马路小区的居民随时都能上门把秦家给砸了。

虬县就是这么民风淳朴。

后面秦淮意识到自己已经不是早餐店师傅了，他是真真正正的点心师傅，甚至还是大师傅之后，秦淮的揉面也没有拖过他的后腿。

只要他想，他总是能揉出比同龄人更好，更适合对应点心的面团。即使他的发面等级只有高级，但是在白案明显式微青黄不接的当下，在同龄人中高级的发面已经非常够看了。

赵诚安的厨艺水平比秦淮要高，相对应的他的揉面水平也比秦淮要高，但根据秦淮的判断，赵诚安的发面大概率也只是高级，甚至连周燕乃至王嘉一的发面也不一定到达了大师级。

知味居的大师傅们倒是有不少达到了大师级的，想在知味居成为独当一面的大师傅，数值面板肯定得过关。

在这样绝对的数值碾压的情况下，秦淮揉面时暴露出的很多技术上的不足和细节上的小问题被一众大师傅们看得清清楚楚。

但大师傅们不在乎。

大师傅们都惊讶于秦淮行云流水的节奏状态。

点心师傅做点心时是需要状态的，技术归技术，状态归状态，这就像学霸考试，如果学霸因为一些事情影响到了心情，遇到有的题，即使原本是会的在那个当下也会出错。

厨师亦是如此，理论上只要你的技术到了，你曾经成功过，这个东西你就会。但这仅仅是理论上，在实际操作的时候会有各种各样的意外情况，没有厨师可以保证自己在自己的能力范围之内一点错都不出。

如果真的一点错不出，那就说明状态很好。

在一点错不出的情况下，再加上一点神挡杀神佛挡杀佛，今天这个点心就是要做到最好，老子天下第一的自信与气势，那就是超水平发挥了。

秦淮现在就有这种气势。

他倒没有把老子天下第一写在脸上，他把我的风格，我的道路，我的方向，我的审美就是最牛逼的写在了脸上。

他的面揉得很工整。

比赵诚安这个机器人平时揉的面还工整。

没有人说话，每个人都在看秦淮揉面。赵诚安作为摄影师，即使辈分很低但依旧占据前排位置，双手举着手机一动不敢动，不停地调整角度放大和缩小镜头，生怕错过一点。

面揉好了，接下来是等待发酵。

做馒头的面发酵时间很长，秦淮不可能什么都不干就站在面团边上等它发酵完成。思考了一下，秦淮决定既然白面馒头都做了，不如再把他擅长且招牌的酒酿馒头也做一下，又开始揉面。

华师傅在边上看得两眼放光，如果不是这个场合他实在是不适宜说话，他都想上去抓着秦淮的手恳求他：“小秦，别再只想着馒头了，面能做的点心有很多，咱们回归正途做点手搓面或者抻面吧！”

可惜，华师傅只能想想。

像华师傅这样两眼放光的大师傅们还有很多。

面点不像米糕和汤团这种相对来说比较小众的点心，能用面团做出来的点心实在是太多了，80%的点心师傅擅长的点心种类都是面点类的。

煎煮蒸炸都很适合面点，整个知味居就找不出任何一个不会做面点的点心师傅。

准确来说，就很难找出完全不会做面点的点心师傅。

不少大师傅都有些蠢蠢欲动悄悄看着周师傅，想要撸起袖子展现一下肌肉和周师傅掰掰手腕。

1v1肯定是打不过的，华师傅已经用血的教训告诉大家了，但是如果nv1呢？

先把周光海解决了，再解决其他人嘛。

苏老板：……

苏老板有预感，接下来的早会他又会很忙。

秦淮还在如有神助般地揉面。

在确定堆数值就能堆出最强版本答案后，秦淮突然一下没有什么思考、焦虑和烦心了，之前那些横在他面前的难题和问题一时之间全都烟消云散。

之前他会思考是不是方向错了，是不是技巧不对，是不是有哪里没有领悟出来，他该如何寻找属于自己的个人风格。

现在的他根本不在乎这些。

什么方向、技巧和领悟，会出现这些问题就是因为基础数值不够高，说白了就是菜，菜就多练。

学如逆水行舟，不进则退，做点心亦是如此，没有任何投机取巧可言，只要数值拉满任何问题都不是问题。

一代宗师的成绩和版本答案就在那里，其实这个版本答案秦淮还很早以前就有了，奈何那个时候他太菜，版本答案放在眼前都看不懂。

发教材的游戏系统显然也发现了这个问题，扔给秦淮一个低阶版的教科书，让他先看米糕过渡。

很快，第1批白面馒头的面团发酵完成上锅蒸制。

白面馒头出锅。

很喷香标准的白面馒头。

模样标准，颜色标准，就连蒸汽和伴随着蒸汽一起往外飘的，麦子蒸熟后产生的独有的面香味都是那么标准。

大师傅们人手一个标准，馒头标准地吃了起来，细细咀嚼。

吃馒头的人人都是品鉴大师，包括谭维安，在馒头拿在手里的那一刻，大家就不由自主地开始给这个馒头打分。

大小很合适，一只手拿刚刚好，模样标致，捏起来软软的，紧实又有弹性，一捏就知道是个好馒头。

一口咬下，松软温热，馒头皮光滑有独特的香气和口感，内里紧实有嚼劲但不干巴，咀嚼的时候能吃出淀粉经过咀嚼而导致的微甜，麦香味浓郁，甚至还因为馒头刚出锅不久，隐隐能感觉到蒸汽带来的湿润的美妙口感。

好标准好普通好美味的馒头。

要说绝顶美味，那肯定是算不上。它就是一个馒头，一个单吃好吃，掰开了往里面涂豆腐乳、加榨菜、加咸菜甚至加辣条也好吃的馒头。

但它肯定是超出预计的。

一直到吃到这个馒头的时候，很多大师傅们突然懂了秦淮刚才说的豪言壮语。

这样一个看似随随便便做出来的普通馒头，的确可以以最大程度展现一个厨师真正的实力。现在这个版本已经足够让人惊喜，如果更好，甚至更好两个档次…… 那样的实力真是让人想想就能笑出声来，做梦都不敢想啊。

秦淮没有吃自己蒸出来的馒头，他在无缝做下一批。

没过多久，酒酿馒头也出锅了。

在酒酿馒头出锅的那一刻，秦淮微微愣了一下，随即又有一些释然，依旧没有吃酒酿馒头，只是默默把馒头发给众人。

【酒酿馒头 A-级】

这还是秦淮第1次做出A-级的酒酿馒头，虽然没有达到秦淮目前能做出的最好的A级，但也足以说明一切。

之前秦淮的酒酿馒头都是B级，从来没有突破过。

酒酿馒头是秦淮最早的招牌点心，做的时间最长，做的量也最多，但是在秦淮的招牌点心里却显得没有那么突出。

就连在酒酿馒头的主场，黄记酒楼，酒酿馒头也仅仅是短暂的当了一段时间主角，很快风头就被精品三丁包、果儿和四喜汤团所取代。

黄记的很多老客人爱吃酒酿馒头，主要还是吃当年的情怀。

秦淮也没有刻意去刷或者提升过酒酿馒头的等级，因为B级的酒酿馒头就已经达标了，他摸出的菜谱就是B级的。

结果今天酒酿馒头到A-级了。

只能说名师的教材真的很有用，他或许不会真正教你很具体的东西，不会教你某一个公式，某一个套路，但是他会点明你的思路。

思路通了就什么都通了。

秦淮没有白面馒头的菜谱，但是他想现在他的白面馒头应该也有A-级的水平。

论难度和对基础面板的数值要求，馒头肯定是大于米糕的，毕竟米糕实在是有点太简单了，馒头最后所呈现的效果不如米糕也很正常。

有现在这个效果已经很可以了。

秦淮的基础点心展示一直持续到了中午2点多。

米糕、白面馒头、酒酿馒头、芝麻烧饼、最普通的大肉包、菜包轮着做，中途甚至还做了一批手搓面，清汤手搓面。

给华师傅激动得差点喜极而泣。

苏老板在前排围观到了中午12点多就离开回去工作了，不是工作太多来不及处理，主要是苏老板吃饱了。主食这玩意儿实在是有点太撑肚子，他吃不下了。

苏老板在离开之前很贴心的取消了今天的早会，早会这种东西少开一天没什么，比起一个未来可期前途光明的点心师傅的悟道而言，早会一点都不重要。

至于知味居的客人们……

全都高兴疯了。

前段时间周师傅每天都会随机掉落一批蛋挞就已经很让了老客们疯狂，知味居作为一个传统的中式白案酒楼，那段时间的招牌点心硬生生被客人们宣传成了蛋挞。

什么？来知味居不买蛋挞盲盒？那你真是白来了，到底懂不懂蛋挞盲盒的含金量。

后面周师傅开始正式带秦淮，开始做各种各样的涉及到基础指法的点心，种类变多了量也上来了，热衷于开盲盒的客人们更加疯狂了，知味居的招牌点心又从蛋挞变成了各种好看面点。

结果今天客人们惊讶的发现，好像不用开盲盒。

从上午就一直随机售卖的包子、馒头、烧饼、米糕都很好吃！

盲盒级别的好吃。

虽然一吃就知道肯定不是周师傅做的，但是也吃不出来究竟是哪个师傅做的。

知味居来新的牛逼的大师傅了？

还是个喜欢做便宜量大管饱点心的大师傅，这也太亲民了吧！

诚然，大家骨子里一定是喜欢那些看上去很高端，很花里胡哨，没吃过，没见过的点心的。

每个人都会对新东西好奇，每个人都想追求更好的生活，更美味的点心，这很正常。但是想归想，钱包余额会明晃晃地告诉每一个普通食客他们想多了。

想啥呢？就这点钱还想天天吃蟹粉酥、醒狮酥、五丁包、四喜汤团、八珍糕、芙蓉糕呢？我看你吃个牛肉烧饼都费劲，啃点包子、馒头和烧麦吧。

知味居作为白案第一酒楼，点心的价格不便宜。

游客们图一时新鲜吃点高价点心，偶尔吃一次无所谓，老客们天天吃钱包大多都吃不消。

知味居的大师傅们有一个算一个，招牌点心都不便宜，而且90%以上的大师傅不会做太过简单的日常点心，什么白面馒头、菜包，就不是大师傅们做的。

这些点心都是让学徒练手的。

现在，知味居居然来了一个喜欢做便宜基础款点心的大师傅。

知味居老客们的钱包恨不得抱着这位素未谋面，也不知道姓名的大师傅狠狠哭一顿，高喊：知音呐，恩人呐，盼星星盼月亮总算是把您给盼来了！

贫穷的老客们纷纷奔走相告告诉大家这个好消息，走过路过不要错过，赶快来知味居抢购白面馒头，没错，没有听错，就是白面馒头！

买不了吃亏，买不了上当，就是最普通最标准，但是贼他妈好吃的白面馒头。

每天早上能吃上这样两个馒头，那真是一天都有盼头了。

秦淮不知道他已经成为知味居新来的大师傅，他刚刚做完最后一批白面馒头。

“周师傅。”秦淮看着周师傅，“我觉得我好像找到方向了。”

“每天早上9点上班太晚了，我以后还是7点上班吧，我要先做这些简单点心练手刷数值面板，包括您这段时间带我练的指法点心。”

“数值没有刷上来其它都是虚的，我想把指法或者发面刷到大师级！”

周师傅没有说话，一位擅长早起的大师傅已经难耐激动的心情高声道：“早点来好啊，小秦，周师傅要是来的晚的话你就来找我，我来得早，7点之前肯定到！”

“我也来得早，我最爱早起了，我从当学徒的时候开始就养成了早起的好习惯！”

“说的好像谁不能早起一样，前段时间体检的时候医生还跟我说了让我早起，我决定听医生的医嘱。”

周师傅：……

周师傅露出一个和蔼的笑容：“早起好，早起有益身体健康，我其实每天也睡不着，7点上班挺好的。”

“老三，从明天开始你也每天早上7点到。”

赵诚安：？

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(本章完)