舌尖上的大宋 第791章：水煮白菜（中）

罗掌柜的说地时候是心中有数的，且先不管水煮白菜只是个传说还是真的是失传了川菜经典，他家云锦楼做不出来，恐怕满成都里也不可能有酒楼能做得出来。

天霸弟弟也不知道从哪里来的一股子邪劲，见罗掌柜的说得那么斩钉截铁，他不服道，“成都府里所有酒楼做不出来，我哥哥也能做得出来！”

另一边的付大厨一脸惊讶道，“你哥哥是谁？”

“喏……”

天霸弟弟用下巴指了指杨怀仁，杨怀仁这边就头疼了，心道你胡说啥呢，本来是咱们有理，已经占了上风，刚才不让咱们上楼，如今再提出来说不定就让咱们更上一层楼，好穷尽千里目了，你这么一说，就不怕我也不会做这道名菜？

杨怀仁想起了他的老爹来，这道水煮白菜，当年他在家里的胡同饭馆帮厨的时候，倒是见过老爹做了一次。

也许是因为那一天来了一个特别的客人，老爹才肯拿出自己的真本事来，费了好大的力气，才做出了这道水煮白菜。

这件事在杨怀仁的脑海里印象很深刻，原因除了老爹那一天态度特别认真，连碰都没让一边的杨怀仁碰一下所有的材料和厨具之外，那个客人吃过了水煮白菜之后哭着离去，便让人实在没法忘掉了。

现在回想起来，那一天老爹制作这道水煮白菜的每一个步骤和每一个细节，似乎都历历在目。

杨怀仁并没有什么过目不忘的本领，要不然也不至于正经学没上好，年年在班里都是后十名了，不过别人做了一道什么菜式，他只要看过一次，却总是忘不掉，甚至立即动手，便也能模仿着做出来。

但这道水煮白菜，既然是代表了川菜的最高水准和技法，那么杨怀仁就有点心虚了，毕竟看和亲自动手去做，完全是两码事，简单的菜式也许还能做出个八成像来，但制作过程这么繁琐复杂的一道菜，他就不敢保证了。

男人总是要面子的，特别是天霸弟弟说了那样的话，当罗掌柜的和付大厨目光像闪电一样唰唰唰射过来的时候，杨怀仁就不好认怂了，只得故作镇定地点了点头。

罗掌柜的和他师弟付大厨不可置信的对视了一眼，然后扭过头来异口同声地说道，“我不信！”

叫他们如何相信？不用说他们这一代了，连他们的一直崇敬的师父和师公一生都在琢磨如何把一道水煮白菜做出来，可结果却是屡试屡败，师公离世前，知道闭眼之前最后的弥留时刻，还在惦记着水煮白菜，又如何不让人感到唏嘘？

到他们这一代，也许是看淡了，尝试了无数次之后，也只能骗自己说这道菜，根本就不存在，至于民间的传言，也不过是谣言罢了，起码这几十年里，从来也没听人说过谁真正品尝过这道水煮白菜，就更不用说做出来了。

“你信也好，不信也好，我们现在饿了，你还是赶紧给我们上菜吧。”

杨怀仁也没想过真要去尝试一下做出这道水煮白菜来，便想给自己，也给罗掌柜和付大厨一个台阶下，起码现在我唬住你们了，好好给哥们做那几道菜，请哥们上楼去便欣赏美景边吃，也许便放过你们一马，要是再固执下去，怕是大家脸上都不好看。

天霸弟弟又读懂了杨怀仁的意思，便也不再吹嘘了，扯着嗓子叫嚷着，“对，我们饿了，赶紧给我们做菜去，还有，我们要上楼去吃。”

罗掌柜的和付大厨也没搞懂这是怎么回事，说那几个客人是来叫板砸场子的，又不太像，说是人家捣乱，可人家只不过是点了菜而已，是他们做不出来，也不能怪到客人头上。

至于那个大高个子说他哥哥会做，应该是骗人的瞎咋呼罢了，因为无论怎么看，他那个哥哥除了和他长的一点儿也不一样之外，那么年轻一个少年人，也不像是个会做菜的。

“且慢！”

忽然一个苍老却十分有力的声音从楼梯口处传来，罗掌柜和付大厨循声望去，便立即恭恭敬敬的躬身行礼，喊了一声“师父”。

杨怀仁探头看了过去，发现是个白发苍苍的老者，那样子说不好得有八十来岁了，须发皆白，脸型瘦削，脸色已经被经年的风霜刻画得早已看不出悲喜来，而一双小眼睛却格外的有神，散发着一种长着的沉着和智慧。

老人缓缓走过来，步履有些蹒跚，但他的两个徒弟罗掌柜和付大厨却也不敢伸手去扶，一看便知这个老人是个非常要强的人。

这年头不比后世，人的平均寿命还比较短，活过了五十的，那就算是老者了，人生七十古来稀，年过七十的老者便相当稀少了，而能活到八十岁，还能自己走路出来溜达的，那就不是一般的难得了。

杨怀仁赶忙站起身来，不等老人走过来，便先移步到他面前问道，“老公公，您这是……”

说着他深深躬下了身子去，表示了对一位老者的敬意。老者微微点着头，很自然地伸出手来摸了摸杨怀仁的头顶，“是个好孩子，也是个好厨子。”

这话一说出口，在场的几位便都惊讶地看着杨怀仁，而杨怀仁心中更是惊讶，他只不过看了我一眼，摸了摸我的脑袋，怎么就知道我是个厨子了？

他带着疑惑不解的眼神抬起头来，老者笑着，却不是解释，“就你们能故弄玄虚，就不允许老夫也高深莫测一回？”

杨怀仁也笑了，心道这老头有意思。两人不好就这么站着说话，杨怀仁便做了个请的手势，虚扶着老人到了他们那张桌子坐下，而他的两位徒弟，很自然的便垂手低头分别站在了老人身后的左右。

杨怀仁这边兰若心等几人也分别起身给老人见礼，老人这才摆摆手说道，“都是好后生啊，都坐下吧，坐下说话。”

等众人坐定，老人才介绍自己，“老夫姓陈，原是云锦楼的掌案大厨，如今云锦楼的罗掌柜和付大厨，便是老夫的徒儿。”