舌尖上的大宋 第848章：另一样宝贝（下）

杨怀仁越来越意识到山里的宝贝其实很多，特别是对他一个厨子来说，这些晾干了的多种种类的蘑菇都是非常珍贵的食材。

宋代其实已经有了大量的食用型蘑菇成为了百姓们经常吃到的食材，甚至已经有人工培育这种科学的方式来获取这种食材。

类似的真菌类的食材，除了蘑菇之外还有很多，像黑木耳，银耳等等，还有一些被作为了药材来使用，比如茯苓、地衣、冬虫夏草等等。

不过对比后世，当时的可食用蘑菇的种类还比较少，最常见的不过是侧耳蘑菇和口蘑的几种可食用类型。

而像羊肚菇、鸡枞菌等营养价值更高的蘑菇，则食用的相对较少，原因和很简单，这些蘑菇还没有被人工培育，而且大多生长在人迹罕至的深山老林之中，所以世面上能够见到的不多，而且地域性也非常强。

但是吃蘑菇对人的好处还是不能忽视的，它们富含丰富的蛋白质和多种氨基酸，以及其他多种营养物质和人体所需的微量元素，而且有一些营养物质，是我们普通的食物的饮食摄入所不具备的。

杨怀仁回想起刚才在这个村子里闲逛所看到的一切，忽然就明白这里和之前路过见过的大山里的几个村子有什么不同之处了。

这个村子里的老人很多，所占的比例也很高，这样的现象就说明了经常食用蘑菇的人群，是真的会长寿的。

这个村里的人因为得天独厚的天然条件，能够经常吃到这些珍贵的蘑菇，所以整个村里的人口健康状况，都比外界的好出不少，他们的族群虽然不大，但他们不断的发展和扩大人口数量，和经常食用蘑菇也有很大的关系。

杨怀仁觉得这个发现比起之前的黑松露来还要重要，黑松露虽然是好东西，但是毕竟目前采集起来还相对很难，而且能够得到的数量太少了，要想普及到普通的大众里，还是不现实的。

但是这些山里的多种种类的蘑菇就不同了，它们在山里的分部比较多也比较广，产量上也比较大，如果能够用人工培育的方式来生产的话，那可以获得的数量还是相当可观的。

尽管像巴查一样的村民也认为这些晾干的蘑菇是宝贝，但在它们的意识里，更多的是注意到了这些蘑菇能换钱的属性，是一种经济上的价值，而杨怀仁更注重的，则是它们的营养价值，和它们能给整个大宋人民带来的更多的好处。

最直观的，就是宋人的医疗条件还不是那么好，老百姓最怕的就是得病，一来得了病看不起病，二来则是即便能看得起病，郎中们也没有足够的医疗水平来治病。

人容易得病，除了先天遗传的身体素质的好坏之外，最关键的便是饮食习惯造成的体质上的原因了，最具有代表性的，就是像大宋的普通百姓，整体的免疫能力还是相对偏低的。

特别是一些儿童和老人，也许只不过是一场伤寒，因为自身体质较弱，免疫力较差，很容易就要了这些人群的性命。

而如果能把更多的蘑菇带上大宋老百姓的餐桌，也许能多多少少改善这一点。

想到这里杨怀仁似乎很激动，急切地对巴查说道，“你们储存的这些干蘑菇，我也要了，价钱上也一定不会让你们吃亏。”

巴查听了也激动起来，今天他的爷爷杨怀仁谈成了松下宝的买卖，他们全村上下知道了都已经很开心了，如今连这些干蘑菇也找到了一个更好的销路，他便更喜上眉梢了。

“真的吗？那太好了，松下宝每年能采到的其实也不多，但是这些蘑菇山里有的是，每年能采到不少，客人的那些骡马，恐怕一年要来三四趟才能运得完呢。”

杨怀仁笑着摇了摇头，“这还是太少了，我想要的，很多很多。”

“啊？”

巴查有点惊喜道，“那我们可要受累了。”

杨怪人听了这话似乎想到了什么，便问道，“巴查，你的意思，是不是说你们村里有人懂如何栽培这些山蘑菇？”

巴查点点头，过会儿又摇了摇头，搞得杨怀仁也迷糊了。

杨怀仁自身是个厨子，对于一些简单的蔬菜培育，还有牲畜的养殖也有一定的知识积累，所以在自家庄子里种菜，他还是能做到的。

但是培育蘑菇对他来说就点难度了，大体上的原理他倒是懂一些，但是具体如何操作，那他可就真是门外汉了。

巴查想了一下，解释道，“其实我想说的是，我们族人在周边还有几个村子，那些村子里每年也能采集晾晒不少这样的山蘑菇，要是发动大家都去山里采集的话，按说可以采到的数量比现在可以翻一倍。

淡入如果你想要的更多，也不是没有办法，我们村里也有几个老猎人，也是懂一些‘种’山蘑菇的方法的，只不过因为这东西山里不缺，所以他们也是偶尔‘种’一些自己喜欢吃的种类罢了，具体能‘种’出多少来，巴查也说不准。”

杨怀仁听罢大喜，有人会培育这些珍贵的山蘑菇就行，他们有本事能栽培一小片，那就一定能栽培一大片，而且山里环境好，适合繁育山蘑菇的林地非常多。

如果能学到这些技术，杨怀仁甚至觉得他可以从山里的土司手里买或者租一大片山地林地，专门雇人来干繁育蘑菇的事情。

他激动的抓住巴查的双肩哈哈大笑道，“巴查，这太好了！你马上带我去找那些你说的会‘种’蘑菇的人那里去，我要和他们谈一笔大买卖！”

巴查虽然没搞清楚杨怀仁为什么这么高兴，但还是被那种激动的心情感染了似的，也跟着高兴起来。

“带你找人倒不是不可以，不过要谈生意的话，不如等晚上我爷爷回村之后，你跟我爷爷谈，他是我们族人里的族长，有什么事情，只有他做了决定，族人才会听的。”

“好好好，咱们等你爷爷回来再谈，”杨怀仁指着谷仓里贮存的那些干蘑菇说道，“那这些干蘑菇我都买了，咱们今晚就吃蘑菇，我请客！”